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Para 6 personas
a) Ingredientes:
1) harina 1/2 kg aproximadamente
2) 6 huevos
3) 1 cucharada sopera de aceite
b) Poner en un bol las 6 yemas y claras y el aceite, vertiendo de a poco la harina e ir mezclándola con un tenedor hasta que la preparacion la admita.
Luego, continuar la operacion en una mesa, amasando con las manos y agregando la harina hasta conseguir una masa compacta pero no muy dura.
c) La masa estara lista, cuando presionada con la punta del dedo, vuelva a recuperar su forma.
d) Dejar descansar la masa 15 minutos, tapandola con un repasador.
e) Separar de la masa una porcion del tamanio de una pelota de tenis (como maximo), estirando con palo de amasar y espolvoreando la mesa para que la plancha no se pegue, tratando de darle forma rectangular y espesor adecuado.
f) Enrollar la plancha desde los lados menores hacia el medio, para lograr 2 rollos unidos e iguales.
g) cortar con cuchillo en fila recta y colocar los tallarines preferentemente en tapas de carton tipo pizza, espolvoreandolos un poco con harina.
h) repetir la operacion con el resto de la masa. |
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