(Gastronomia Peruana)

PORCIONES : 6

Ubicación de la receta

Cocina: PERUANA

País / Región: Lima

 

 

Ingredientes:

Para acompañar parrilladas01 kg. de papa sancochada y cortada en cubitos
150 gr. de tocino cortado en cuadritos y cocinado
1 cebolla grande picada en cuadritos y marinada en limon y sal
¼ taza de vinagre blanco
2 tazas de caldo de pollo
sal, pimienta y orégano al gusto
opcional: mayonesa

VINAGRETA:

Poner en la licuadora: sal, pimienta, mostaza, orégano,vinagre y el caldo de pollo, licuar e ir incorporando el aceite poco a poco hasta obtener una emulsion.

Preparación:

Mezclar la papa con la cebolla marinada y agregar la vinagreta, revolviendo bien para que  la papa absorva la vinagreta en forma pareja, agregar sal y hiciera falta.

 

fuente:deperu.com