De la Gastronomia Peruana

 

Para 2 personas

Canela entera y clavo de olor
120 gramos de manzanas (las suaves que se utilizan para hacer puré)
1 litro de agua
1/4 taza de azúcar

Lavamos las manzanas y las cortamos en cuartos. En una olla colocamos el agua y las manzanas cortadas, y hervimos durante unos quince minutos hasta que las manzanas estén cocidas. Retiramos del fuego, extraemos las manzanas del agua y las dejamos enfriar. Luego, si se desea y/o es necesario, se licúa las manzanas con un poco de agua de la olla. Agregamos este puré a la olla y revolvemos. Finalmente, colamos el agua y colocamos en jarras donde recién endulzaremos.

Se puede servir frío o caliente.