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Receta de cocina: ALBONDIGAS CON SPATZLE
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From: stefy1945  (Original message) Sent: 15/07/2009 19:38

Albóndigas con spatzle

Ingredientes

1 kg. carne picada (cerdo o vaca)
200 g. miga de pan con leche
Perejil alicante
40 g. aceite
2 cebollas
Sal y pimienta
Pimienta
1 huevo
Harina
Salsa

50 g. aceite oliva
2 dientes de ajo
Orégano
500 g- tomate
Caldo de ave

Spatzle
500 g. harina
200 g. huevo
100 g. soda
100 g. leche
10 g. sal
Pimienta
Nuez moscada
Crema agria
100 g. crema de leche
50 g. queso blanco
Jugo de limón
Sal y pimienta

Procedimiento
Elaboración de las albondigas: Colocar la carne picada de cedo y la carne de vaca en un bol. Incorporar la cebolla salteada y condimentar con sal y pimienta. Agregar la miga de pan mojada en leche y el perejil deshidratado. Mezclar bien todos los ingredientes y luego tomar pequeñas porciones y realizar pelotitas.
Dorar las albóndigas en un sartén con aceite. Retirarlas y reservar. En el mismo recipiente agregar el ajo aplastado , los tomates pelados sin semillas y previamente procesados y algunos cubitos de tomates. Agregarles las albóndigas y cocinarlas durante 20 minutos en el horno o en el fuego.
Masa: Colocar en un recipiente la harina junto con los huevos, agregarle la leche. Incorporar un chorrito de soda y por último condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Con una ñoquera o una lata de tomate agujereada poner la masa en el canastillo.
Cocción un minuto apróx. En agua hirviendo con sal. Sacarlos del agua y enfriarlos en agua fría luego escurrirlos.
Una vez retirados agregarles a último momento ciboulette fresco cortado bien finito

 

STEFcazuela.jpg picture by estefaniacatardi2004

 



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From: ◘ Sire ◘ Sent: 06/08/2009 13:53
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