ingredientes

4 porciones

1 taza de Arroz Integral Mahatma® o Carolina®
2 cucharadas de aceite de colza
2 tazas de champiñones, picados en trozos pequeños
1/4 de taza de cebollas frescas, cortadas con tijeras
1 1/2 tazas de aderezo italiano balsámico, bajo en grasas
2 cebollines picados
2 tomates grandes, sin semilla y picados
2 tazas de floretes de brócoli, escaldados y escurridos
2 pimientos rojos, picados
1 taza de queso Provolone bajo en grasa o queso Cheddar, desmenuzado
1 paquete de guisantes congelados, descongelar antes de usarlos

• Preparación:
• 1. Prepara el arroz según las instrucciones del paquete, deja reposar por 5 minutos para enfriar.
• 2. En una sartén calienta el aceite y añade los champiñones. Saltea revolviendo frecuentemente hasta que se doren y se evapore todo el líquido.
• 3. Mezcla el arroz con los champiñones y las cebolletas. Vierte suavemente ½ taza del aderezo con la mezcla de arroz y champiñones.
• 4. Coloca la otra mitad de la mezcla del arroz en el fondo de un bol grande de vidrio. Pon en capas el brócoli, los pimientos y los cebollines picados. Salpica sobre los vegetales la otra media taza del aderezo. Coloca encima el resto del arroz.
• 5. Coloca en capas los guisantes, los tomates y agrega el aderezo restante, espolvorea el queso encima