Filete de pollo con salsa de cilantro y piña

Ingredientes:

· Filetes de pollo con salsa de cilantro y piña asada

· 6 filetes de pechuga de pollo, lavadas con agua y jugo de limón

Salmuera:

· ¼ taza de aceite de oliva

· 1 cucharada de pimentón español (paprika)

· ½ taza de cilantro picado

· 1 diente de ajo picado

· sal y pimienta al gusto

Salsa

· 2 tazas de piña, cortada en tiras de ½ pulgada

· 1 pliego de papel de aluminio de 16 pulgadas de largo

· ½ taza de cebolla morada

· 2 cucharadas de hojas de cilantro

· 2 cucharadas de aceite de oliva

· Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un recipiente con tapadera, coloca las pechugas lavadas y secas. Licua los ingredientes para la salmuera y viértelos al pollo. Tapa el recipiente y refrigera por lo menos dos horas.

2. Precalienta la parrilla a temperatura mediana-alta. Coloca sobre la mitad de la parrilla el pliego de papel aluminio. Sobre el papel asa las tiras de piña hasta que se caramelice. En la otra mitad de la parrilla, asa las pechugas hasta el término deseado. Coloca el pollo sobre un plato para servir y la piña colócala dentro de un tazón. Agrega cebolla morada, cilantro, aceite y sazona y sirve.