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Reply  Message 1 of 22 on the subject 
From: NORMA  (Original message) Sent: 16/03/2010 17:48

Brocheta De Carne Y Queso

Brochetas_de_carne_y_queso

Ingredientes

  • 500 g de carne picada
  • 1 huevo
  • 1 cebolla de verdeo
  • ½ pimiento rojo
  • 200 g de queso
  • 1 cda de mostaza
  • sal y pimienta c/n
  • Pan rallado c/n

Preparación

  1. En un bol colocamos la carne, cebolla picada, mostaza, el huevo,
  2. salpimentamos, agregamos 5 cucharadas de pan rallado
  3. y con la mano unimos bien todo.
  4. Vamos tomando porciones como si fuese para hacer
  5. una hamburguesa pequeña, en el centro colocamos
  6. el palito con el queso y cerramos.
  7. Vamos agregando pan rallado y presionando hasta que quede
  8. bien compactado para que no se desarme.
  9. En una fuente para horno colocamos un chorrito de aceite,
  10. acomodamos todas las brochetas, cocinamos en un horno
  11. suave durante 30 minutos. El tiempo de cocción dependerá en gran
  12. parte del tamaño.


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Reply  Message 8 of 22 on the subject 
From: NORMA Sent: 16/03/2010 18:14

Zapallitos Rellenos De Carne Picada

zapallitorelleno

Ingredientes

  • 7 zapallitos medianos
  • 250 g de carne picada vacuna
  • 1 cebolla chica picada
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cdas de queso rallado
  • sal y pimienta a gusto
  • Aceite cant. necesaria

Preparación

  1. Colocamos la carne picada en un bol con la cebolla, los dientes y el ajo,
  2. todo muy bien picadito y mezclamos bien.
  3. Además le agregamos el queso rallado y condimentamos
  4. con sal y pimienta. Siempre digo que este tipo de preparaciones
  5. podemos dejarla reposar unos minutos que toma más sabor (si es que tenemos tiempo).
  6. Tomamos los zapallitos y los ahuecamos con una cuchara, con
  7. mucho cuidado de no romperlos. Lo que sacamos del interior
  8. lo reservamos que ya les diré que hacemos con eso.
  9. Una vez ahuecados los zapallitos, comenzamos
  10. a rellenarlos con la carne que preparamos.
  11. Colocar en una sartén lo que sacamos de los zapallitos y rehogar
  12. en aceite junto con una cebollita de verdeo picada, acomodamos
  13. encima los zapallitos y lo cocinamos unos 35 min. aprox.

También se pueden cocinar sobre una salsita de tomate que queda

muy rico. A estos zapallitos los podés acompañar con un

puré de papas o de zapallo, arroz, o lo que más te guste.

Secretitos:

  • Si tienen poca carne picada o si ven que los zapallitos
  • que consiguieron son grandes o quieren que les rinda más
  • porciones, en fin, si quieren aumentar el relleno, l
  • e pueden agregar un poquito de arroz blanco
  • o rodajas de pan humedecidas con leche.
  • Tener en cuenta que los zapallitos deben ser del mismo
  • tamaño para que se cocinen todos parejos
  • Si los zapallitos son muy grandes se pueden cortar
  • al medio, ahuecarlos y rellenar las mitades.
  • Tratar que la carne no tenga mucha grasa porque sino
  • los zapallitos quedan aceitosos y llenos de líquido.

Reply  Message 9 of 22 on the subject 
From: NORMA Sent: 16/03/2010 18:17

Milanesas De Zapallitos

milanesa_zapallito

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 cda de mostaza
  • sal y pimienta c/n
  • pan rallado c/n
  • salsa para pizza
  • queso rallado c/n

Preparación

  1. En un bol colocamos el huevo, la mostaza,
  2. salpimentamos y unimos bien.
  3. Cortamos los zapallitos en rodajas finas,
  4. pasamos por esta preparación y luego por pan rallado.
  5. Freímos de la misma forma que lo
  6. hacemos con una milanesa de carne.
  7. Colocamos en una fuente para horno, agregamos un poquito
  8. de salsa, espolvoreamos con queso rallado o el de nuestra preferencia.
  9. Calentamos en el momento de servir. En caso de no
  10. conseguir zapallitos se lo puede hacer con zuquini.

Reply  Message 10 of 22 on the subject 
From: NORMA Sent: 16/03/2010 18:21

Zapallitos Rellenos Con Choclo

zapallito_relleno_choclo1

Ingredientes

  • ½ cebolla blanca
  • 1 cebolla de verdeo
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ taza de choclo cremoso
  • 25 g de manteca
  • 1 diente de ajo
  • nuez moscada c/n
  • sal y pimienta c/n
  • 50 cc de leche
  • 1 cda de almidón de maíz

Preparación

  1. Ahuecamos los zapallitos con una cucharita,
  2. los cocinamos a baño de María, al horno o en
  3. una cacerola hasta que estén tiernos, cuidando
  4. que no se cocinen demasiado para que no se rompan.
  5. En una sartén colocamos la manteca, el ajo,
  6. las cebollas, pimientos y dejamos rehogar
  7. unos minutos, luego agregamos el choclo,
  8. la leche y el almidón de maíz disuelto en leche.
  9. Revolvemos bien para unir todo, condimentamos
  10. y dejamos hasta que espese bien.
  11. (No debe estar líquido, si fuese necesario agregar
  12. un poquito más de almidón de maíz).
  13. Rellenamos los zapallitos. Le podemos poner
  14. un trocito de queso arriba y llevamos
  15. a horno solo para calentar y gratinar.

Reply  Message 11 of 22 on the subject 
From: NORMA Sent: 16/03/2010 18:24

Zapallitos Rellenos Vegetarianos

zapallito_relleno_queso

Ingredientes

  • 1 cebolla de verdeo
  • 50 g de manteca
  • ½ pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 200 cc de leche
  • 1 cda de almidón de maíz
  • 100 g de queso cremoso
  • sal y pimienta c/n

Preparación

  1. Cortamos los zapallitos por la mitad,
  2. los ahuecamos con una cucharita
  3. y reservamos lo que le extraemos.
  4. Cocinamos los zapallitos hasta que estén
  5. tiernos, cuidando que no se rompan.
  6. En una sartén colocamos la manteca, el ajo,
  7. pimiento, cebolla y rehogamos por 5 minutos.
  8. Agregamos el interior de los zapallitos
  9. y condimentamos.
  10. Cuando estén cocinados agregamos el almidón de maíz
  11. disuelto en la leche. Dejamos al fuego hasta que espese.
  12. Retiramos y llenamos los zapallitos.
  13. Colocamos un trocito de queso en cada uno y llevamos
  14. al horno para calentar al momento de servirlos.

Reply  Message 12 of 22 on the subject 
From: NORMA Sent: 16/03/2010 18:28

Tarta De Zapallitos

Tarta_de_zapallitos

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla de verdeo
  • 100 g de queso cremoso
  • sal y pimienta c/n
  • 1 pizca de nuez moscada
  • ½ pimiento verde
  • 1 disco de tarta
  • aceite c/n

Preparación

  1. En una sartén con un poquito de aceite, colocamos
  2. las dos cebollas y el pimiento. Rehogamos por 5 minutos.
  3. Agregamos el zapallito cortado en cuadraditos,
  4. cocinamos hasta que estén tiernos pero que
  5. no se desarmen. Condimentamos y dejamos
  6. enfriar (si tiene líquidos, escurrirlo un poco).
  7. Agregamos los huevos, unimos bien todo,
  8. probamos que esté bien de sabor. En este
  9. momento le podemos agregar una taza de
  10. queso rallado si quisiéramos, en lugar del queso cremoso.
  11. Ponemos el disco de tarta en un molde de 24 cm de diámetro,
  12. agregamos la mezcla, cortamos el queso en trocitos y se lo colocamos arriba.
  13. Llevamos a horno suave durante 30 minutos.

Reply  Message 13 of 22 on the subject 
From: NORMA Sent: 16/03/2010 18:31

Tarta De Acelga Y Atún

tartaacelgayatun

Ingredientes

  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento picado
  • 2 tazas de acelga hervida y picada
  • 1 lata de atún
  • 3 cdas de queso rallado
  • 3 huevos
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 disco de tarta
  • 3 cdas pan rallado

Preparación

  1. Colocamos en una sartén al fuego, la cebolla
  2. y el pimiento con un poquito de aceite
  3. y dejamos rehogar.
  4. Cuando esto esta listo le agregamos la acelga,
  5. el atún y mezclamos bien.
  6. Dejamos unos minutos y le sumamos el queso
  7. rallado, el huevo y los condimentos.
  8. Retiramos del fuego y dejamos enfriar, porque si
  9. lo echamos caliente sobre la masa, ésta se
  10. ablanda mucho y se puede romper.
  11. Preparamos la tartera con el disco de tarta y colocamos
  12. el pan rallado que sirve para absorber el líquido
  13. que puede soltar el relleno.
  14. Ponemos el relleno y lo desparramamos bien sin
  15. llegar a los bordes.
  16. Tomar los bordes de la masa y traerlos hacia adentro
  17. al tiempo que le dan unos pellizcos para que
  18. se cierre y queden como terminación.
  19. Decoramos con un poco de queso, alguna zanahoria
  20. cortada en tiras, o lo que tengan.
  21. Llevamos al horno aproximadamente unos
  22. 30 minutos y a poner la mesa!

Reply  Message 14 of 22 on the subject 
From: NORMA Sent: 16/03/2010 18:35

Tarta De Acelga Y Pollo

tarta-de-verdura-y-pollo

Ingredientes

  • disco de tarta
  • 1 taza de acelga hervida y picada
  • 1 cebolla chica picada
  • 1 cebolla de verdeo picada
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 6 huevos
  • 1 cdita de ajo picado
  • 4 cdas de queso rallado
  • 2 tazas de pollo picado
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Lo primero que hacemos es poner a rehogar
  2. las cebollas, el ajo y los pimientos en una sartén
  3. con un poquito de aceite.
  4. Mientras, colocamos el disco
  5. en la tartera. Reservamos.
  6. En un recipiente colocamos la acelga bien
  7. escurrida y picada, agregamos todo
  8. lo que rehogamos y revolvemos bien.
  9. Incorporamos 2 huevos (los otros los reservamos),
  10. el queso rallado y los condimentos, mezclamos bien.
  11. Volcamos en la tartera y desparramamos bien.
  12. Agregamos el pollo picado sobre toda la superficie.
  13. Hacemos 4 huecos y rompemos los 4
  14. huevos restantes en ellos.
  15. Ponemos la tapa a la tarta, podemos decorar
  16. si nos sobra masa y llevamos al horno.
  17. Cuando retiramos, dejamos enfriar un poco
  18. antes de cortar para que no se desarme.

Reply  Message 15 of 22 on the subject 
From: NORMA Sent: 16/03/2010 18:39

Empanadas De Verdura

empanadaverdura

Ingredientes

  • 12 discos para empanadas
  • 2 tazas de acelga hervida y picada
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento
  • 1 huevo
  • 3 cdas de queso rallado
  • sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

  1. Como para cualquier relleno, rehogar
  2. la cebolla y el pimiento.
  3. Cuando la cebolla está transparente,
  4. agregamos la acelga bien escurrida y picada.
  5. Mezclamos y cocinamos unos minutos. Luego
  6. agregamos el huevo, el queso, condimentamos
  7. e integramos todo muy bien.
  8. Unos minutos más al fuego, retiramos y reservamos.
  9. Separamos los discos para empanadas
  10. y vamos rellenando.
  11. Cerramos y para las que no saben hacer el repulgue
  12. (como lo llamamos acá) les dejo la opción de
  13. hacerlo con el tenedor como se ve en la foto abajo.
  14. Una vez que están todas cerradas se acomodan
  15. en una fuente para horno. Y acá viene un paso
  16. que a mi particularmente me gusta mucho hacer
  17. con las empanadas de verdura, pero que uds.
  18. pueden obviar: Se pincelan con huevo
  19. y se les espolvorea azúcar encima.
  20. Luego llevamos al horno y a cuidarlas si las hacen
  21. como yo, porque suele quemarse el azúcar si el
  22. horno está muy fuerte.

Reply  Message 16 of 22 on the subject 
From: NORMA Sent: 16/03/2010 18:42

Empanadas De Pollo

empanadas_pollo-2

Ingredientes

  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1/2 cdta de ají molido
  • 400 g de pollo cocido
  • 5 tomates picados
  • 2 huevo duro
  • 12 aceitunas
  • 12 discos de empanadas
  • sal c/n

Preparación

  1. Colocamos en una cacerola el aceite, las cebollas
  2. picadas y los pimientos. Rehogamos por 5 minutos.
  3. Luego agregamos el tomate y los condimentos.
  4. Dejamos cocinar un ratito. Luego agregamos el pollo
  5. y mantenemos en el fuego hasta que se sequen los
  6. líquidos (que este bien seco para que no humedezca la masa).
  7. Dejamos enfriar y armamos las empanadas
  8. colocando un poco del relleno de pollo,
  9. una aceituna y un poco de huevo duro.
  10. Cerramos, acomodamos en una placa y llevamos a
  11. horno 30 minutos aprox. o hasta que estén bien doradas

Reply  Message 17 of 22 on the subject 
From: NORMA Sent: 16/03/2010 18:46

Empanadas De Pollo

empanadas_pollo-2

Ingredientes

  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1/2 cdta de ají molido
  • 400 g de pollo cocido
  • 5 tomates picados
  • 2 huevo duro
  • 12 aceitunas
  • 12 discos de empanadas
  • sal c/n

Preparación

  1. Colocamos en una cacerola el aceite,
  2. las cebollas picadas y los pimientos.
  3. Rehogamos por 5 minutos.
  4. Luego agregamos el tomate y los condimentos.
  5. Dejamos cocinar un ratito. Luego agregamos
  6. el pollo y mantenemos en el fuego hasta
  7. que se sequen los líquidos (que este
  8. bien seco para que no humedezca la masa).
  9. Dejamos enfriar y armamos las empanadas
  10. colocando un poco del relleno de pollo,
  11. una aceituna y un poco de huevo duro.
  12. Cerramos, acomodamos en una placa y llevamos
  13. a horno 30 minutos aprox. o hasta que estén bien doradas

Reply  Message 18 of 22 on the subject 
From: NORMA Sent: 16/03/2010 18:49

Empanadas De Pescado

empanadas_pescado

Ingredientes

  • 800 g de pescado cocido
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 cebolla blanca
  • ½ pimiento verde
  • sal y pimienta c/n
  • ½ cdta de pimienta
  • ½ cdta de pimentón
  • ½ cdta de comino
  • sal a gusto
  • aceite c/n
  • 12 tapas de empanadas
  • 1 huevo duro
  • aceitunas a gusto

Preparación

  1. Desmenuzamos el pescado. Revisando
  2. bien que no queden espinas y reservamos.
  3. En una sartén colocamos el aceite,
  4. las cebollas, el pimiento, cocinamos 5 minutos,
  5. agregamos el pescado y el tomate picado bien
  6. chiquito. Condimentamos y revolvemos bien para
  7. unir todo. Si quedara muy seco se le puede
  8. agregar uno o dos tomates más.
  9. Dejamos enfriar y armamos las empanadas.
  10. Pueden cocinarse al horno o fritas. Si la cocción
  11. es en horno suave son 20 minutos,
  12. o hasta que estén bien doraditas

Reply  Message 19 of 22 on the subject 
From: NORMA Sent: 17/03/2010 04:18

Budín De Pescado

bud%C3%ADn_de_pescado

Ingredientes

  • ½ kg de filete de merluza sin espinas
  • 2 huevos
  • 190 g de puré de tomate
  • 2 cdas de fécula de maíz
  • 4 cdas de queso rallado
  • 1 cda de provenzal
  • sal y pimienta c/n

Preparación

  1. En un bol colocamos el tomate, la fécula y el queso.
  2. Procesamos la merluza junto con los huevos,
  3. sal y pimienta.
  4. Juntamos y unimos bien todo.
  5. Colocamos en un savarin de teflón rociado
  6. con un poquito de aceite.
  7. Llevamos a un horno suave durante 40 minutos.
  8. Podemos acompañarlo con una salsa de tomaste,
  9. salsa blanca o colocarle fetas de queso sobre su superficie.

Reply  Message 20 of 22 on the subject 
From: NORMA Sent: 17/03/2010 04:21

Tarta De Pescado

Tarta_de_pescado

Ingredientes

  • 600 g de gatuzo. (Se puede usar cualquier pescado de mar)
  • 150 g de ricota
  • 3 huevos
  • 2 cdas de ajo y perejil
  • sal y ají molido c/n
  • 5 cdas de pan rallado
  • 100 g de queso rallado

Preparación

  1. Colocamos el disco de tarta en una tartera
  2. enmantecada y enharinada. Ponemos el pan rallado
  3.  sobre la masa para que no se humedezca,
  4. distribuimos el pescado.
  5. En un bol ponemos la ricota, huevo, queso, ajo y perejil,
  6.  sal y ají molido. Unimos bien todo y
  7. lo volcamos sobre el pescado.
  8. Llevamos a horno suave durante 40 minutos.
  9.  Cuando vemos que está bien doradito arriba
  10.  es porque ya está. Se puede comer caliente o fría.
  11. Yo la serví con una ensalada.

Reply  Message 21 of 22 on the subject 
From: NORMA Sent: 17/03/2010 04:28

Tarta Con Verduras

tarta-con-verduras-doradas

Ingredientes:

  • 1 disco de tarta
  • 30 g de manteca
  • 3 cebollas medianas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 berenjenas
  • 3 tomates
  • 1 cda de orégano
  • 1 huevo
  • 50 gr queso parmesano
  • 50 gr queso provolone
  • Pan rallado

Preparación:

  1. Cortamos los zapallitos, berenjenas y tomates en trozos
  2. de tamaño parejo, pero no muy pequeños, reservar.
  3. Cortamos las cebollas y los pimientos bien chicos,
  4. rehogar en una sartén caliente con la manteca derretida.
  5. Agregar el resto de las verduras.
  6. Cocinamos, revolviendo de a ratos,
  7. durante 15 minutos aprox.,
  8. hasta que estén doradas.
  9. Reservamos y dejamos enfriar.
  10. Aparte, colocamos el disco de tarta sobre una
  11. asadera aceitada y en el fondo, antes de echar
  12. las verduras vamos a poner un poco de pan rallado
  13. para que absorba el agua que sueltan las verduras,
  14. y así evitar que humedezca la masa.
  15. Agregamos la mayor parte del huevo a las verduras
  16. cuando se hayan enfriado un poco, el resto del huevo
  17. lo guardamos para pincelar dos o tres veces la masa.
  18. Disponemos en el centro de la masa las
  19. verduras doradas, y mientras llevamos apenas
  20. los bordes de la masa hacia el centro
  21. para formar un borde, vamos dando pequeños
  22. pellizcos para que se formen unos picos de adorno.
  23. Pintamos con el huevo batido y llevamos al horno
  24. a fuego mediano hasta que esté un poco dorada.
  25. Sacamos del horno, espolvoreamos con el orégano
  26. y con los quesos cortados en fetas finas con
  27. un pelapapas, pincelamos con el huevo
  28. y volvemos a llevar al horno para gratinar.

Reply  Message 22 of 22 on the subject 
From: NORMA Sent: 17/03/2010 04:32

Tarta Con Salchichón Primavera

Tarta_de_salchich%C3%B3n_y_queso

Ingredientes

  • 300 g de salchichón primavera
  • 350 g de queso cremoso
  • 2 huevos
  • 2 disco de tarta

Preparación

  1. Hacemos la masa para tarta, o la compramos
  2. como hice yo y forramos una tartera.
  3. Cortamos el fiambre en tiritas finas y las
  4.  colocamos sobre la masa. Cortamos
  5.  el queso y lo distribuimos arriba.
  6. En un bol batimos los huevos y los volcamos
  7.  encima (se le puede agregar dos huevos mas)
  8. . Como verán en la foto, yo le agregué un poquito
  9.  de salsa blanca que tenía en la heladera.
  10. Tapamos con el otro disco, pinchamos con
  11.  un tenedor y pintamos con huevo.
  12. Cocinamos en un horno suave durante
  13. 30 minutos aproximadamente.


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