Zapallitos Rellenos De Carne Picada

Ingredientes

• 7 zapallitos medianos
• 250 g de carne picada vacuna
• 1 cebolla chica picada
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1/2 pimiento verde picado
• 1 diente de ajo picado
• 3 cdas de queso rallado
• sal y pimienta a gusto
• Aceite cant. necesaria

Preparación

1. Colocamos la carne picada en un bol con la cebolla, los dientes y el ajo,
2. todo muy bien picadito y mezclamos bien.
3. Además le agregamos el queso rallado y condimentamos
4. con sal y pimienta. Siempre digo que este tipo de preparaciones
5. podemos dejarla reposar unos minutos que toma más sabor (si es que tenemos tiempo).
6. Tomamos los zapallitos y los ahuecamos con una cuchara, con
7. mucho cuidado de no romperlos. Lo que sacamos del interior
8. lo reservamos que ya les diré que hacemos con eso.
9. Una vez ahuecados los zapallitos, comenzamos
10. a rellenarlos con la carne que preparamos.
11. Colocar en una sartén lo que sacamos de los zapallitos y rehogar
12. en aceite junto con una cebollita de verdeo picada, acomodamos
13. encima los zapallitos y lo cocinamos unos 35 min. aprox.

También se pueden cocinar sobre una salsita de tomate que queda

muy rico. A estos zapallitos los podés acompañar con un

puré de papas o de zapallo, arroz, o lo que más te guste.

Secretitos:

• Si tienen poca carne picada o si ven que los zapallitos
• que consiguieron son grandes o quieren que les rinda más
• porciones, en fin, si quieren aumentar el relleno, l
• e pueden agregar un poquito de arroz blanco
• o rodajas de pan humedecidas con leche.
• Tener en cuenta que los zapallitos deben ser del mismo
• tamaño para que se cocinen todos parejos
• Si los zapallitos son muy grandes se pueden cortar
• al medio, ahuecarlos y rellenar las mitades.
• Tratar que la carne no tenga mucha grasa porque sino
• los zapallitos quedan aceitosos y llenos de líquido.

Milanesas De Zapallitos

Ingredientes

• 4 zapallitos
• 1 huevo
• 1 cda de mostaza
• sal y pimienta c/n
• pan rallado c/n
• salsa para pizza
• queso rallado c/n

Preparación

1. En un bol colocamos el huevo, la mostaza,
2. salpimentamos y unimos bien.
3. Cortamos los zapallitos en rodajas finas,
4. pasamos por esta preparación y luego por pan rallado.
5. Freímos de la misma forma que lo
6. hacemos con una milanesa de carne.
7. Colocamos en una fuente para horno, agregamos un poquito
8. de salsa, espolvoreamos con queso rallado o el de nuestra preferencia.
9. Calentamos en el momento de servir. En caso de no
10. conseguir zapallitos se lo puede hacer con zuquini.

Zapallitos Rellenos Con Choclo

Ingredientes

• 6 zapallitos
• ½ cebolla blanca
• 1 cebolla de verdeo
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• ½ taza de choclo cremoso
• 25 g de manteca
• 1 diente de ajo
• nuez moscada c/n
• sal y pimienta c/n
• 50 cc de leche
• 1 cda de almidón de maíz

Zapallitos Rellenos Vegetarianos

Ingredientes

• 4 zapallitos
• 1 cebolla de verdeo
• 50 g de manteca
• ½ pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 200 cc de leche
• 1 cda de almidón de maíz
• 100 g de queso cremoso
• sal y pimienta c/n

Preparación

1. Cortamos los zapallitos por la mitad,
2. los ahuecamos con una cucharita
3. y reservamos lo que le extraemos.
4. Cocinamos los zapallitos hasta que estén
5. tiernos, cuidando que no se rompan.
6. En una sartén colocamos la manteca, el ajo,
7. pimiento, cebolla y rehogamos por 5 minutos.
8. Agregamos el interior de los zapallitos
9. y condimentamos.
10. Cuando estén cocinados agregamos el almidón de maíz
11. disuelto en la leche. Dejamos al fuego hasta que espese.
12. Retiramos y llenamos los zapallitos.
13. Colocamos un trocito de queso en cada uno y llevamos
14. al horno para calentar al momento de servirlos.

Tarta De Zapallitos

Ingredientes

• 5 zapallitos
• 3 huevos
• 1 cebolla
• 1 cebolla de verdeo
• 100 g de queso cremoso
• sal y pimienta c/n
• 1 pizca de nuez moscada
• ½ pimiento verde
• 1 disco de tarta
• aceite c/n

Preparación

1. En una sartén con un poquito de aceite, colocamos
2. las dos cebollas y el pimiento. Rehogamos por 5 minutos.
3. Agregamos el zapallito cortado en cuadraditos,
4. cocinamos hasta que estén tiernos pero que
5. no se desarmen. Condimentamos y dejamos
6. enfriar (si tiene líquidos, escurrirlo un poco).
7. Agregamos los huevos, unimos bien todo,
8. probamos que esté bien de sabor. En este
9. momento le podemos agregar una taza de
10. queso rallado si quisiéramos, en lugar del queso cremoso.
11. Ponemos el disco de tarta en un molde de 24 cm de diámetro,
12. agregamos la mezcla, cortamos el queso en trocitos y se lo colocamos arriba.
13. Llevamos a horno suave durante 30 minutos.

Tarta De Acelga Y Atún

Ingredientes

• 1 cebolla grande picada
• 1 pimiento picado
• 2 tazas de acelga hervida y picada
• 1 lata de atún
• 3 cdas de queso rallado
• 3 huevos
• sal y pimienta a gusto
• 1 disco de tarta
• 3 cdas pan rallado

Preparación

1. Colocamos en una sartén al fuego, la cebolla
2. y el pimiento con un poquito de aceite
3. y dejamos rehogar.
4. Cuando esto esta listo le agregamos la acelga,
5. el atún y mezclamos bien.
6. Dejamos unos minutos y le sumamos el queso
7. rallado, el huevo y los condimentos.
8. Retiramos del fuego y dejamos enfriar, porque si
9. lo echamos caliente sobre la masa, ésta se
10. ablanda mucho y se puede romper.
11. Preparamos la tartera con el disco de tarta y colocamos
12. el pan rallado que sirve para absorber el líquido
13. que puede soltar el relleno.
14. Ponemos el relleno y lo desparramamos bien sin
15. llegar a los bordes.
16. Tomar los bordes de la masa y traerlos hacia adentro
17. al tiempo que le dan unos pellizcos para que
18. se cierre y queden como terminación.
19. Decoramos con un poco de queso, alguna zanahoria
20. cortada en tiras, o lo que tengan.
21. Llevamos al horno aproximadamente unos
22. 30 minutos y a poner la mesa!

Tarta De Acelga Y Pollo

Ingredientes

• disco de tarta
• 1 taza de acelga hervida y picada
• 1 cebolla chica picada
• 1 cebolla de verdeo picada
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1/2 pimiento verde picado
• 6 huevos
• 1 cdita de ajo picado
• 4 cdas de queso rallado
• 2 tazas de pollo picado
• sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Lo primero que hacemos es poner a rehogar
2. las cebollas, el ajo y los pimientos en una sartén
3. con un poquito de aceite.
4. Mientras, colocamos el disco
5. en la tartera. Reservamos.
6. En un recipiente colocamos la acelga bien
7. escurrida y picada, agregamos todo
8. lo que rehogamos y revolvemos bien.
9. Incorporamos 2 huevos (los otros los reservamos),
10. el queso rallado y los condimentos, mezclamos bien.
11. Volcamos en la tartera y desparramamos bien.
12. Agregamos el pollo picado sobre toda la superficie.
13. Hacemos 4 huecos y rompemos los 4
14. huevos restantes en ellos.
15. Ponemos la tapa a la tarta, podemos decorar
16. si nos sobra masa y llevamos al horno.
17. Cuando retiramos, dejamos enfriar un poco
18. antes de cortar para que no se desarme.

Empanadas De Verdura

Ingredientes

• 12 discos para empanadas
• 2 tazas de acelga hervida y picada
• 2 cebollas medianas
• 1 pimiento
• 1 huevo
• 3 cdas de queso rallado
• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1. Como para cualquier relleno, rehogar
2. la cebolla y el pimiento.
3. Cuando la cebolla está transparente,
4. agregamos la acelga bien escurrida y picada.
5. Mezclamos y cocinamos unos minutos. Luego
6. agregamos el huevo, el queso, condimentamos
7. e integramos todo muy bien.
8. Unos minutos más al fuego, retiramos y reservamos.
9. Separamos los discos para empanadas
10. y vamos rellenando.
11. Cerramos y para las que no saben hacer el repulgue
12. (como lo llamamos acá) les dejo la opción de
13. hacerlo con el tenedor como se ve en la foto abajo.
14. Una vez que están todas cerradas se acomodan
15. en una fuente para horno. Y acá viene un paso
16. que a mi particularmente me gusta mucho hacer
17. con las empanadas de verdura, pero que uds.
18. pueden obviar: Se pincelan con huevo
19. y se les espolvorea azúcar encima.
20. Luego llevamos al horno y a cuidarlas si las hacen
21. como yo, porque suele quemarse el azúcar si el
22. horno está muy fuerte.

Empanadas De Pollo

Ingredientes

Empanadas De Pollo

Ingredientes

• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 cebolla de verdeo
• 1/2 cdta de ají molido
• 400 g de pollo cocido
• 5 tomates picados
• 2 huevo duro
• 12 aceitunas
• 12 discos de empanadas
• sal c/n

Preparación

1. Colocamos en una cacerola el aceite,
2. las cebollas picadas y los pimientos.
3. Rehogamos por 5 minutos.
4. Luego agregamos el tomate y los condimentos.
5. Dejamos cocinar un ratito. Luego agregamos
6. el pollo y mantenemos en el fuego hasta
7. que se sequen los líquidos (que este
8. bien seco para que no humedezca la masa).
9. Dejamos enfriar y armamos las empanadas
10. colocando un poco del relleno de pollo,
11. una aceituna y un poco de huevo duro.
12. Cerramos, acomodamos en una placa y llevamos
13. a horno 30 minutos aprox. o hasta que estén bien doradas

Empanadas De Pescado

Ingredientes

• 800 g de pescado cocido
• 1 cebolla de verdeo
• 1 cebolla blanca
• ½ pimiento verde
• sal y pimienta c/n
• ½ cdta de pimienta
• ½ cdta de pimentón
• ½ cdta de comino
• sal a gusto
• aceite c/n
• 12 tapas de empanadas
• 1 huevo duro
• aceitunas a gusto

Budín De Pescado

Ingredientes

• ½ kg de filete de merluza sin espinas
• 2 huevos
• 190 g de puré de tomate
• 2 cdas de fécula de maíz
• 4 cdas de queso rallado
• 1 cda de provenzal
• sal y pimienta c/n

Preparación

1. En un bol colocamos el tomate, la fécula y el queso.
2. Procesamos la merluza junto con los huevos,
3. sal y pimienta.
4. Juntamos y unimos bien todo.
5. Colocamos en un savarin de teflón rociado
6. con un poquito de aceite.
7. Llevamos a un horno suave durante 40 minutos.
8. Podemos acompañarlo con una salsa de tomaste,
9. salsa blanca o colocarle fetas de queso sobre su superficie.

Tarta De Pescado

Ingredientes

• 600 g de gatuzo. (Se puede usar cualquier pescado de mar)
• 150 g de ricota
• 3 huevos
• 2 cdas de ajo y perejil
• sal y ají molido c/n
• 5 cdas de pan rallado
• 100 g de queso rallado

Preparación

1. Colocamos el disco de tarta en una tartera
2. enmantecada y enharinada. Ponemos el pan rallado
3.  sobre la masa para que no se humedezca,
4. distribuimos el pescado.
5. En un bol ponemos la ricota, huevo, queso, ajo y perejil,
6.  sal y ají molido. Unimos bien todo y
7. lo volcamos sobre el pescado.
8. Llevamos a horno suave durante 40 minutos.
9.  Cuando vemos que está bien doradito arriba
10.  es porque ya está. Se puede comer caliente o fría.
11. Yo la serví con una ensalada.

Tarta Con Verduras

1. Cortamos los zapallitos, berenjenas y tomates en trozos
2. de tamaño parejo, pero no muy pequeños, reservar.
3. Cortamos las cebollas y los pimientos bien chicos,
4. rehogar en una sartén caliente con la manteca derretida.
5. Agregar el resto de las verduras.
6. Cocinamos, revolviendo de a ratos,
7. durante 15 minutos aprox.,
8. hasta que estén doradas.
9. Reservamos y dejamos enfriar.
10. Aparte, colocamos el disco de tarta sobre una
11. asadera aceitada y en el fondo, antes de echar
12. las verduras vamos a poner un poco de pan rallado
13. para que absorba el agua que sueltan las verduras,
14. y así evitar que humedezca la masa.
15. Agregamos la mayor parte del huevo a las verduras
16. cuando se hayan enfriado un poco, el resto del huevo
17. lo guardamos para pincelar dos o tres veces la masa.
18. Disponemos en el centro de la masa las
19. verduras doradas, y mientras llevamos apenas
20. los bordes de la masa hacia el centro
21. para formar un borde, vamos dando pequeños
22. pellizcos para que se formen unos picos de adorno.
23. Pintamos con el huevo batido y llevamos al horno
24. a fuego mediano hasta que esté un poco dorada.
25. Sacamos del horno, espolvoreamos con el orégano
26. y con los quesos cortados en fetas finas con
27. un pelapapas, pincelamos con el huevo
28. y volvemos a llevar al horno para gratinar.

Tarta Con Salchichón Primavera

Ingredientes

• 300 g de salchichón primavera
• 350 g de queso cremoso
• 2 huevos
• 2 disco de tarta

Preparación

1. Hacemos la masa para tarta, o la compramos
2. como hice yo y forramos una tartera.
3. Cortamos el fiambre en tiritas finas y las
4.  colocamos sobre la masa. Cortamos
5.  el queso y lo distribuimos arriba.
6. En un bol batimos los huevos y los volcamos
7.  encima (se le puede agregar dos huevos mas)
8. . Como verán en la foto, yo le agregué un poquito
9.  de salsa blanca que tenía en la heladera.
10. Tapamos con el otro disco, pinchamos con
11.  un tenedor y pintamos con huevo.
12. Cocinamos en un horno suave durante
13. 30 minutos aproximadamente.