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Respuesta  Mensaje 1 de 18 en el tema 
De: NORMA  (Mensaje original) Enviado: 01/04/2010 05:45

Donnas

Donnas

Ingredientes

  • 30 g de levadura
  • 100 cc de leche
  • 1 cdta de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cdta de vainilla
  • 80 g de azúcar
  • 500 g de harina
  • 50 g de manteca
  • aceite c/n

Preparación

  1. En un bol colocamos la levadura con la leche tibia,
  2. agregamos una cda de azúcar, disolvemos bien todo,
  3. espolvoreamos con harina y dejamos leudar 15 minutos.
  4. Agregamos los huevos, vainilla, azúcar y manteca.
  5. Unimos y vamos agregando la harina hasta formar
  6. una masa que no se pegue en las manos,
  7. pero que no sea dura.
  8. Tapamos y dejamos leudar hasta que duplique su volumen.
  9. En una mesa apenas enharinada
  10. estiramos hasta que quede
  11. de un centímetro de espesor. Con dos cortapastas
  12. de distinto diámetro cortamos la masa como
  13. se ve en la foto y dejamos leudar hasta
  14. que duplique de nuevo su volumen.
  15. Freímos en aceite neutro no muy caliente hasta
  16. dorar de ambos lados. Escurrimos sobre papel
  17. absorbente y podemos consumirlas al natural
  18. o pasadas por azúcar o bañadas en chocolate, glacé, etc.



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Respuesta  Mensaje 4 de 18 en el tema 
De: NORMA Enviado: 01/04/2010 05:58

Rosca de Pascua

rosca-de-pascua

Ingredientes

  • 50 gr de levadura de cerveza
  • 100 gr de manteca
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 150 cc de leche
  • 500 gr de harina común
  • Vainilla o ralladura de limón
  • 1 taza de crema pastelera

Preparación

  1. Lo primero que debemos hacer es preparar
  2. lo que se llama el fermento y para esto mezclamos
  3. en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar,
  4. 4 de harina y 4 de leche tibia. Se bate y se deja reposar 10 minutos
  5. en lugar templado.
  6. Luego le agregamos al fermento la manteca,
  7. el resto del azúcar y batimos.
  8. De a uno vamos agregando los huevos mientras
  9. seguimos batiendo y perfumamos con la
  10. esencia o la ralladura, lo que prefieran.
  11. Comenzamos a agregar la harina, intercalando
  12. con la leche restante y seguimos mezclando
  13. hasta que se forme una masa suave.
  14. Cuando la masa está lista nos aceitamos las manos
  15. y acariciamos un poco la masa para que se aceite
  16. y luego no se pegue al recipiente.
  17. Dejamos leudar unas 2 horas en un lugar calentito
  18. o hasta que la masa está como en la foto. En ese punto
  19. es que nos disponemos a separar dos bollos y estirarlos en forma rectangular.
  20. Colocamos la crema pastelera en el medio (a lo largo)
  21. y si quieren pueden agregar un poco de dulce de leche
  22. que siempre queda riquísimo.
  23. Tomamos de uno de los costados y traemos hacia el centro,
  24. cubriendo la crema y lo mismo hacemos con el otro costado.
  25. Unimos los dos bordes como formando
  26. un círculo y con cuidado levantamos y acomodamos en
  27. una fuente enmantecada y enharinada.
  28. Yo suelo colocarle una lata (vacia) en el centro
  29. para que no se junte.
  30. Decoramos con la crema pastelera
  31. por encima y ahi la decoración queda a gusto de uds:
  32. con confites, huevitos, chocolate, glasé, etc.
  33. Dejamos leudar hora y media y llevamos al horno.

No nos queda más que deleitarnos con esta rosca

y festejar las Pascuas en familia.


Respuesta  Mensaje 5 de 18 en el tema 
De: NORMA Enviado: 01/04/2010 06:03

Crema pastelera

cremapastelera

Siguiendo con la gastronomía de Semana Santa

les dejo la receta de la crema pastelera que vamos

a utilizar en la rosca de pascua.

Esta rosca es muy tradicional aquí en la Argentina,

para estas fechas.

La crema pastelera se utiliza en muchos

tipos de tortas y pasteles, es muy fácil

de hacer y tiene muchas variantes o cremas

derivadas. Aquí les presento algunas:

  • Crema pastelera perfumada: es una crema pastelera
  • a la que se le añade cacao y cobertura.
  • Crema pastelera de café: se le añade esencia
  • de café y café soluble.
  • Crema pastelera de licor: a la crema pastelera
  • se le añade ron o whisky.
  • Crema cocida ligera: a la crema pastelera templada
  • se le añaden claras a punto de nieve.
  • Crema Saint honoré: es una mezcla de crema pastelera,
  • chantillí y merengue italiano.
  • Muselina: crema pastelera con crema
  • de mantequilla.
  • Diplomática: a la crema pastelera se le
  • añade crema chantillí

Ingredientes

  • 500 cc de leche
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 cda de manteca
  • 100 g de harina
  • 1 cda de esencia de vainilla

Preparación

  1. En un recipiente mezclamos los huevos,
  2. el azúcar y la harina hasta formar una crema.
  3. Agregamos la leche caliente y batimos nuevamente.
  4. Volcamos en una cacerola y llevamos al fuego,
  5. revolviendo bastante seguido para que no se pegue.
  6. La preparación va espesando y seguimos
  7. revolviendo un poco más hasta lograr la consistencia deseada.
  8. Retiramos del fuego, agregamos la manteca
  9. y perfumamos con la esencia de vainilla.
  10. Mezclamos bien y ya tenemos lista la crema pastelera
  11. para rellenar o decorar lo que quieran.

Respuesta  Mensaje 6 de 18 en el tema 
De: NORMA Enviado: 01/04/2010 06:06

Crema pastelera de chocolate

para-collages8

Ingredientes

  • 500 cc de leche
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 cda de manteca
  • 100 g de harina
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 4 cdas de chocolate

Preparación

  1. En un recipiente mezclamos los huevos y la harina
  2. hasta formar una crema.
  3. Agregamos la leche caliente
  4. y batimos nuevamente.
  5. Volcamos en una cacerola y llevamos al fuego
  6. sin dejar de revolver para que no se pegue.
  7. La preparación va espesando y seguimos revolviendo
  8. un poco más hasta lograr la consistencia deseada.
  9. Retiramos del fuego, agregamos la manteca,
  10. perfumamos con la esencia de vainilla
  11. y agregamos el chocolate (cacao o barra).
  12. Mezclamos bien y ya tenemos lista la crema pastelera
  13. para rellenar o decorar lo que quieran.

Respuesta  Mensaje 7 de 18 en el tema 
De: NORMA Enviado: 01/04/2010 06:11

Crema de chocolate

crema_de_chocolate

Los que me conocen un poquito saben que siempre

estoy buscando recetas que les resulte fáciles

de hacer, ya sea para aquellas personas que

tienen poco tiempo o para las que no les gusta

la cocina; y ésta crema de chocolate es la más

básica de las cremas que siempre utilizo para

hacer postres o rellenar tortas. A veces la

hago con chocolate en polvo (cacao) y otras con polvo

para preparar postres de sabor chocolate;

pero cualquiera de las dos opciones tiene un

resultado riquísimo y si encima le agregamos

un poquito de algún licor que nos guste,

les puedo asegurar que no van a poder

parar de comer. Es lindo de vez en cuando

preparar algún postre o torta para alguien

especial o para la familia, por eso les quiero

mostrar que con muy pocas cosas podemos

preparar una crema, rellenar un bizcochuelo

y quedar como los dioses con quien queramos.
También la pueden utilizar para hacer un

postre con masitas (de vainilla o cualquiera)

con ayuda de los niños de la casa, para decorar

madalenas, rellenar algún pionono, como ven

es una crema que tiene mil aplicaciones,

así que yo les aconsejo que la prueben

y después me cuentan.

Ingredientes

  • 200 g de crema de leche
  • 4 cdas de polvo para preparar postres de chocolate
  • 1 copita de licor a gusto (yo utilicé de chocolate)

Preparación

  1. En un bol colocamos la crema,
  2. el polvo de chocolate y el licor.
  3. Batimos hasta lograr una crema sostenida
  4. como ven en la foto. La crema ya está lista.
  5. De aquí en adelante todo depende de vuestra creatividad.

Respuesta  Mensaje 8 de 18 en el tema 
De: NORMA Enviado: 01/04/2010 06:16

Crema de dulce de batata con chocolate

Crema_batata_chocolate

Preparar cremas que puedan tener varias

utilidades son las que más me gusta hacer

y creo que es bueno saber algunas bien rápidas

y fáciles, por si algún día tenemos que preparar

un postre en poco tiempo. Con sólo comprar un

bizcochuelo y unos pocos ingredientes podemos

tener un super postre o torta de cumpleaños.
Eso fue lo que me pasó para el cumple de mi hija,

que decidí hacerle una torta sorpresa y tenía

muy poco tiempo, entonces preparé dos cremas

muy rápidas, un bizcochuelo en el freezer,

un poco de chocolate, un poco de fondant,

unas flores y ya estaba lista la torta.
Esta crema era la primera vez que la hacía

y no sabia si les iba a gustar, pero la verdad

que dio muy buen resultado y todos se

preguntaban qué tenía, porque es muy original.
Un consejo que les doy, si a alguien no les gusta

el dulce de batata, ni le digan lo que tiene, que

más de uno la comió sin darse cuenta y encima

exclamó: que rica crema!
Pero lo más importante de todo es que le dí

una gran sorpresa a mi hija, porque apenas

se levantó se encontró con la torta ya publicada

en el blog y eso la emocionó mucho, me lo

agradeció en el momento y más tarde pudimos

compartirla juntos en familia: un hermoso día!

Ingredientes

  • 200 g de crema de leche
  • 200 g de dulce de batata con chocolate
  • 1/2 copita de licor (opcional)

Preparación

  1. Cortamos el dulce en trocitos, colocamos en una sartén,
  2. le agregamos un chorrito de agua y lo disolvemos bien. Dejamos enfriar.
  3. En un bol ponemos la crema de leche y el dulce de batata, batimos unos minutos
  4. para unir bien todo. Podemos rellenar una tarta, tarteletas o un bizcochuelo.

Respuesta  Mensaje 9 de 18 en el tema 
De: NORMA Enviado: 01/04/2010 06:20

Bizcochuelo de chocolate

bizcochuelo_de_chocolate

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de harina leudante
  • 30 g de chocolate amargo en polvo
  • 1 cdta de vainilla

Preparación

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que duplique su volumen.
  2. Tamizamos la harina y el cacao. Con una espátula vamos agregando
  3. la harina en dos o tres veces. Agregamos la vainilla.
  4. En un molde enmantecado y enharinado de 18 cm
  5. de diámetro llevamos a un horno medio durante 30 minutos.
  6. Pinchamos con un cuchillo o palillo, si sale seco
  7. retirarlo. Caso contrario bajar la temperatura
  8. del horno y cocinar un tiempo más.
  9. Una vez retirado dejar enfriar en el molde

Respuesta  Mensaje 10 de 18 en el tema 
De: NORMA Enviado: 01/04/2010 06:22

Torta de chocolate super fácil

Torta-chocolate_super_facil

Ingredientes

  • 100 g de manteca
  • 50 cc de leche
  • 4 barritas de chocolate
  • 2 huevos
  • 1 cdta de vainilla
  • 125 g de azúcar
  • 250 g de harina leudante

Preparación

  1. Colocamos en un bol la manteca pomada y el azúcar,
  2. batimos un poco y agregamos los huevos y la vainilla.
  3. Aparte calentamos la leche y en esta derretimos las barritas,
  4. dejamos enfriar y se lo agregamos a la preparación anterior.
  5. Agregamos la harina de a poco mientras continuamos
  6. batiendo hasta terminar.
  7. Colocamos en un molde enmantecado y enharinado,
  8. llevamos a horno moderado de 25 a 30 minutos.
  9. Pinchamos con un palillo para saber si está cocinada.
  10. Retiramos y dejamos enfriar.
  11. El molde que yo use tiene 18 cm de diámetro.

Respuesta  Mensaje 11 de 18 en el tema 
De: NORMA Enviado: 01/04/2010 06:27

Torta de cumpleaños

Torta_cumple_gi

Ingredientes

  • 1 bizcochuelo de 4 huevos (molde 18cm)
  • 1 crema de chocolate
  • 1 crema dulce de batata
  • 1 taza de almíbar
  • 1 copita de oporto
  • chocolate cobertura c/n
  • masa para forrar torta c/n
  • flores naturales c/n

Preparación

  1. Cortamos el bizcochuelo en tres partes.
  2. En el mismo molde que lo hicimos colocamos primero la parte de abajo
  3. (para que al desmoldar quede bien lisa la parte de arriba).
  4. Al almíbar le agregamos el oporto y embebemos bien la base del bizcochuelo.
  5. Cubrimos con una capa de crema de chocolate.
  6. Colocamos la segunda porción de bizcochuelo.
  7. Embebemos con almíbar y formamos una capa de crema de dulce de batata.
  8. Tapamos con la parte superior y llevamos a la heladera por una hora.
  9. Cortamos en acetato una faja del alto de la torta y
  10. cuyo largo será el del perímetro de la misma.
  11. Derretimos el chocolate a baño de maría y cubrimos la faja
  12. como se ve en la foto con una capa fina.
  13. Desmoldamos la torta (que debe estar fría). Cuando el chocolate tome un poquito
  14. de cuerpo o comience a secar, lo ponemos en contacto alrededor de
  15. la torta. Al estar esta fría el chocolate seca enseguida y queda adherido.
  16. Con mucho cuidado retiramos el acetato.
  17. Estiramos un pedacito de masa para forrar torta y cubrimos la parte superior.
  18. También se la puede cubrir con chocolate,
  19. cacao, coco rallado o virutas de chocolate.

Respuesta  Mensaje 12 de 18 en el tema 
De: NORMA Enviado: 01/04/2010 06:30

Torta forrada


torta_dia_del_padre

Ingredientes

  • 1 bizcochuelo de 3 huevos
  • 300 g de dulce o crema para rellenar
  • 200 g de dulce de leche para el exterior
  • 1 paquete de pasta Ballina (para forrar tortas)
  • almíbar cant. necesaria
  • cacao en polvo cant. necesaria

Preparación

  1. Lo primero que hacemos es emparejar el bizcochuelo
  2. que a veces sale en punta o más alto de un lado que del otro.
  3. Lo ponemos boca abajo y cortamos el número de capas
  4. que nos guste o que nos permita el bizcochuelo.
  5. Humedecemos la base con un poco de almíbar y untamos
  6. con abundante dulce de leche o la crema elegida.
  7. Tapamos y repetimos los pasos hasta terminar.
  8. Untamos con dulce de leche
  9. toda la torta y reservamos.
  10. Estiramos la pasta para forrar del grosor deseado,
  11. la envolvemos en el palo de amasar (como se ve en la foto)
  12. y soltamos, mientras giramos el palo, sobre la torta.
  13. Con ayuda de las manos acomodamos la masa
  14. sobre los bordes de la torta y cortamos el excedente.
  15. La colocamos sobre la fuente en que la vamos a
  16. presentar y comenzamos a decorar.
  17. Tomamos dos tiras de masa de dos colores distintos
  18. y los enroscamos para formar una torzada,
  19. luego la ubicamos en el borde de la torta.
  20. Tomamos un molde con letras (como el de la foto)
  21. o lo fabricamos con algún papel y lo ubicamos sobre la torta.
  22. Si quieren pueden cubrir los bordes de la torta con
  23. papel film y luego espolvoreamos
  24. con cacao sobre las letras.
  25. Retiramos el molde y ya tenemos
  26. terminada nuestra torta forrada.

Respuesta  Mensaje 13 de 18 en el tema 
De: NORMA Enviado: 01/04/2010 06:33

Torta Canasta con bombones

DSC02898

Ingredientes

  • 1 torta de manteca o bizcochuelo
  • 2 planchas de obleas de 40 x 40 cm
  • ½ kg de dulce de leche o mermelada
  • glacé hecho con una clara y 100 g de azúcar impalpable
  • almíbar para humedecer
  • cinta c/n
  • bombones o caramelos c/n

Preparación

  1. Hacemos una torta del tamaño que quieran hacer la canasta,
  2. o como hice yo que la corté en el medio y la rellené con dulce de leche.
  3. Untamos los laterales con dulce de leche o glacé.
  4. Arriba le puse pasta para cubrir torta. Otra alternativa
  5. es cubrirla con coco rallado o lo que les guste.
  6. Después de pegar las obleas decoramos con glacé.
  7. Miren las fotos, les hice un paso a paso para que les sea más fácil.
  8. Una vez armado y decorado dejamos secar el glacé,
  9. luego colocamos la manija (se puede hacer de mimbre
  10. o alambre forrado) y por último ubicamos
  11. los bombones o caramelos.

Respuesta  Mensaje 14 de 18 en el tema 
De: NORMA Enviado: 01/04/2010 06:36

Bombones de avena y chocolate

bombones_avena

Ingredientes

  • 250 g de avena
  • 250 g de dulce de leche repostero
  • 100 g de manteca
  • 200 g de cacao dulce en polvo
  • 5 cdas de licor de chocolate
  • 1 paq. de masitas de agua o crakers
  • coco rallado c/n
  • nueces procesadas c/n

Preparación

  1. En un bol colocamos todos los ingredientes (con excepción del coco y las nueces),
  2. unimos bien formando una pasta. Pueden variar el licor de chocolate
  3. por uno que les guste o que tengan a disposición.
  4. Llevamos a heladera por una hora, luego tomamos porciones con una cucharita,
  5. pasamos por coco o nueces formando unas esferas.
  6. Colocamos en un recipiente con tapa y conservamos en heladera hasta
  7. el momento de consumir.

Respuesta  Mensaje 15 de 18 en el tema 
De: NORMA Enviado: 01/04/2010 06:40

Bombones de chocolate y menta

bombones_menta_choc

Ingredientes

  • 300 g de chocolate para taza o cobertura
  • 100 g de manteca
  • 100 g de leche condensada
  • ½ copita de licor de menta
  • 150 g de coco rallado
  • 15 g de chocolate amargo en polvo
  • nueces procesadas c/n

Preparación

  1. Disolvemos el chocolate a baño de Maria previamente picado.
  2. Cuando esté disuelto retiramos del fuego y agregamos la manteca,
  3. leche condensada y el licor. Revolvemos bien para integrar todo.
  4. Llevamos a heladera hasta que quede firme.
  5. Colocamos el coco y el chocolate en polvo, unimos bien.
  6. Retiramos la pasta de la heladera y con dos cucharitas
  7. tomamos porciones, dejamos caer sobre el coco y con
  8. la palma de la mano formamos unas bolitas. Yo algunas
  9. las pasé por nueces procesadas y las coloque en pirotines
  10. para una mejor presentación.
  11. Luego llevamos a heladera para su conservación.

Respuesta  Mensaje 16 de 18 en el tema 
De: NORMA Enviado: 01/04/2010 06:43

Trufas

trufas

Ingredientes

  • 2 tazas de migas o restos de masitas
  • 5 cdas de crocante (nueces, almendras)
  • 3 barritas de chocolate para taza
  • 1 copita de licor de chocolate
  • 3 cdas de dulce de leche
  • Coco rallado, nueces molidas c/n

Preparación

  1. En un recipiente ponemos las migas y agregamos el dulce de leche,
  2. el crocante de almendras o nueces, el licor y el chocolate derretido.
  3. Revolvemos bien para unir todos los ingredientes.
  4. Llevar a heladera para que la pasta tome consistencia durante 2 ó 3 horas.
  5. Luego formamos las trufas con ayuda de una cucharita en la palma de la mano.
  6. Las pasamos por coco rallado o nueces molidas como se ve en
  7. la foto, también las podemos bañar en chocolate.
  8. Las acomodamos en moldecitos para bombones si lo desean y llevamos
  9. a la heladera hasta el momento de deleitar a todo el mundo con ellas.

Respuesta  Mensaje 17 de 18 en el tema 
De: NORMA Enviado: 01/04/2010 06:47

Alfajores de chocolate

alfajores_de_chocolate

Ingredientes

  • 85 g de manteca
  • 65 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 150 g de harina
  • 35 g de cacao amargo
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 1 cda de miel
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 110 g de chocolate para taza
  • 200 g de chocolate cobertura
  • 2 nueces picadas

Preparación

  1. Mezclamos la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una pasta.
  2. Agregamos el huevo, la esencia,
  3. la miel y revolvemos bien.
  4. Luego incorporamos el harina, el cacao,
  5. el polvo de hornear y mezclamos hasta formar una masa blanda.
  6. Envolvemos en papel film y llevamos a la heladera hasta que esté firme,
  7. aprox. 30 minutos.
  8. Retiramos y sobre una superficie con harina,
  9. estiramos de 1/2 cm de espesor y cortamos las tapitas.
  10. Ubicamos en una fuente para horno separadas
  11. por más de 1 cm y llevamos a horno suave por 10 min.
  12. Mientras las masitas se cocinan ponemos en una
  13. cacerola al fuego la crema de leche hasta que
  14. se caliente bien, luego retiramos del fuego
  15. y agregamos las barritas de chocolate.
  16. Dejamos que se derritan y revolvemos para formar una crema.
  17. Reservamos hasta que se enfríe para que
  18. tome una consistencia más firme.
  19. Cuando las masitas y la crema están frías,
  20. unimos de a dos con esta última.
  21. Una vez que tenemos todos los alfajorcitos,
  22. ponemos a derretir el chocolate a baño maría.
  23. Comenzamos a bañar los alfajores, sosteniéndolos
  24. con un tenedor y volcando el chocolate sobre
  25. ellos con ayuda de una cuchara.
  26. Acomodamos sobre papel aluminio o papel manteca
  27. y si se desea se espolvorean con nueces picadas.

Respuesta  Mensaje 18 de 18 en el tema 
De: NORMA Enviado: 01/04/2010 06:49

Masitas de miel

masitas_de_miel

Ingredientes

  • 200 g de manteca
  • 250 g de azúcar rubia
  • 1 huevo
  • 100 g de miel
  • 400 g de harina
  • 100 g de almidón de maiz
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • 1/2 cdta de bicarbonato

Preparación

  1. Comenzamos mezclando la manteca blanda con el azúcar
  2. y batimos bien.
  3. Luego le agregamos el huevo y volvemos a mezclar.
  4. Añadimos la miel y revolvemos.
  5. Incorporamos los demás ingredientes y mezclamos
  6. hasta obtener una masa bien blanda.
  7. Formamos un cilindro de 5 cm de diámetro, envolvemos
  8. en papel film y llevamos a la heladera 30 minutos aprox.
  9. Retiramos y sobre una superficie enharinada procedemos
  10. a cortar las masitas de 1/2 cm de grosor.
  11. Acomodamos sobre placa enmantecada y enharinada
  12. y llevamos a horno suave unos 8 minutos o hasta
  13. que empiecen a dorarse. Es importante sacarlas
  14. cuando empiezan a dorar porque sino se ponen amargas.
  15. Dejarlas enfriar y verán que toman consistencia más crocante al enfriarse.


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