Merluza con mahonesa de ajo y langostinos Para 4 personas   4 lomos de merluza (de unos 200 gr.)   12 langostinos   25 gr. de palomitas (trituradas)    ½ diente de ajo   1 huevo   Aceite de oliva   Vinagre   Sal   Perejil   Elaboración Precalienta el horno Limpia bien y quita las espinas a los lomos de merluza Sazónalos Unta una bandeja apta para el horno con aceite, coloca encima los lomos y úntalos con aceite Hornea a 200º C, durante 6-8 minutos Pon en un vaso alto el huevo, ½ diente de ajo picado, un chorrito de vinagre, un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre y una pizca de sal Introduce la batidora hasta el fondo y empieza a batir sin mover el brazo de la batidora Cuando empiece a emulsionar, mueve el brazo hasta obtener la mahonesa (si no quereis hacer esta mahonesa, cojer una comprada añadir ajo y batir) Saca la bandeja del horno y unta los lomos con la mahonesa Gratina durante 2 minutos en el horno Reserva Pela los langostinos sin quitarles la colita, ábrelos por la mitad, sazónalos y rebózalos en las palomitas trituradas Fríelos en una sartén con un buen chorro de aceite Escúrrelos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite Sirve una ración de lomo en un plato, acompaña con 3 langostinos y salsea con el jugo que ha soltado la merluza por encima Decora con una hojita de perejil