Primero sugiero hacer la salsa, ya que el resto es muy rápido
Calentamos en una sartén la mantequilla y cuando halla derretido agregamos los champiñones enteros, se saltean bien y se agrega la crema de leche (nata)
Dejamos reducir un poco, condimentamos con la sal y la pimienta en colores y entonces añadimos el champan
Enseguida disolvemos la maicena en 3 cucharadas de agua, agregamos a la preparación y dejamos hasta que espese
En el aceite de oliva caliente sellamos los lomos, sólo un minuto por cada lado y apagamos el fuego
De esta manera quedan los interiores rojos y la carne muy jugosa
Bañamos la carne con la salsa de champan y acompañamos con patata delgaditas fritas
Con esta salsa podeis usar cerdo, pollo , pavo y etc... en la sección de carne
Yo la he usado con merluza y esta buenisima, la merluza la metes en la salsa y le das un hervor para que se haga
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