Langostinos al curry con arroz basmati

Ingredientes

24 langostinos

2 diente de ajo

1 1/2 cebollas

1 tomate

400 ml de leche de coco (si no os gusta el coco podeis poner nata)

1 cucharadita de curry, aceite de oliva virgen, sal y pimienta

Preparación

Pelar los langostinos

Pelar y picar fina la cebolla y rehogar en 3 cucharadas soperas de aceite

Pelar y cortar el ajo y el tomate menudo

Añadir a la cebolla cuando esté transparente

Dejar cocer 5 minutos

Añadir el curry y la leche de coco o nata

Salpimentar y dejar hacer a fuego suave 8 minutos

Añadir los langostinos y dejar hacer 3 minutos más

Se puede acompañar con arroz basmati