Este plato es uno de los preferidos de Sofia Loren

ESPAGUETIS CON AROS DE CHIPIRONES (CALAMARES)

Ingredientes

200 g de chipirones en aros

2 dientes de ajo picados

1 pimiento verde muy picado

2 chalotas picadas o cebollas

1 cayena (chile) opcional

4 cucharadas de salsa de tomate

Perejil picado

600 g de espaguetis recién cocida

Aceite de oliva y sal

Preparación

Partir los aros de lo chipirones en dos, como en tiras

En una sartén a fuego vivo, añadir aceite + chipirones sazonados

Antes de retirarlos añadir el ajo picado + pimiento + chalota + cayena

Añadir salsa de tomate + perejil picado

Entonces añadir la pasta recién cocida y escurrida

Si es necesario, añadir caldo de cocción de la pasta para estirar la salsa

Al final, añadir una pizca de aceite crudo y un poco más de perejil picado