Ingredientes:
4 tazas de pasta seca (elige a tu gusto)
2 tazas de tomates cherry cortados
1 pepino mediano cortado en rodajas
4 cebollas de verdeo cortadas en rodajas
1/2 taza de aceitunas deshuesadas y picadas
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharadas de albahaca
2 cucharadas de orégano
4 a 6 dientes de ajo picados
Sal y pimienta
1 taza de queso rallado

Preparación:
Cocína la pasta según las indicaciones en el paquete. Escúrrela con un colador y pásalo por agua fría. Vuelve a escurrir y reserva. Colóca la pasta en un bol grande con los tomates, la cebolla de verdeo, el pepino y las aceitunas.
En un frasco con tapa combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, el ajo picado, sal y pimienta. Tapa el frasco y bate bien. Rocía la mezcla sobre el bol con pasta.
Cubre el bol y llévalo al frigorifico por lo menos por 2 horas. Antes de servir agrega el queso rallado. Rinde entre 12 y 16 porciones.