GRATINADO DE VERDURAS

 

 

INGREDIENTES:

 

2 berenjenas

3/4 kg. de tomates

250 gr, de queso mozarella

50 gr. de queso parmesano rallado

5 hojas de albahaca

1dl. de aceite e oliva

sal y pimienta molida

 

 

PREPARACION:

 

1º Lavar los tomates y las berenjenas, secarlos bien y cortarlos en rodajas de 1cm. de grosor.

2º Calentar el aceite en la sartén y freir las rodajas de berenjenas.Escurrirlas sobre papel de cocina.

3º Picar la hojas de albahaca y cortar el queso mozarella en lonchas.

4º Poner en una fuente de horno las berenjenas, los tomates y la mozarella, alternándolos. Salpimentar y espolvorear con el queso rallado y la albahaca. Regar con un chorrito de aceite y gratinar durante 10 minutos, en el horno previamente calentado a 180º.