Ensalada de bacalao INGREDIENTES  4 cuharadas Aceite 1 kg Bacalao desalado  4 Unidades Patatas pequeñas 2 unidades Zanahoria 2 Unidades Tallos de apio 1 Cebolla Pastilla de caldo pescado 1 Limón Perejil (picado) Preparación Corta todas las verduras en trozos regulares Ponlas a hervir en un litro de agua con la pastilla de caldo de pescado desmenuzada Escurrelas y deja enfriar el caldo En una cazuela,pon el bacalao, cubrelo con el caldo reservado frio y llevalo a eullicion Retira del fuego y deja reposar tapado de 15 a 20 minutos A continuacion,escurre el bacalao,retira la piel y las espinas y cortalo en dados Mezclalo con las verduras Aliña con el aceite batido con el zumo de limon y sazonado con pimienta y sal, en el momento de servir, espolvorea el perejil picado