Bolitas de merluza rellenas
Ingredientes
200 g merluza
40 g pan
Leche
Yemas de huevo
Dientes de ajo
Perejil picado
50 g patata
50 g coliflor
50 g calabacín
30 g nata
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Limpiar y desmigar 200g de merluza
Añadir en un bol como si de una albóndiga se tratara 40g de pan remojado en leche, dos yemas, ajo y perejil picado
Cocer la patata, coliflor y el calabacin y hacer un pure, añadir un chorrito de nata(30g) y sal, dejar enfriar
Hacer unas bolas con la merluza y rellenar del puré frío de patata y etc...
Una vez hechas las bolas rebozar por harina y huevo y freír en aceite de girasol y terminar de calentar en el horno
Servir en un cucurucho de papel de pescadería dentro de un vaso para que quede de pie
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