Una receta latina de salpicón de verduras crujientes.

Ingredientes necesarios: 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 trozo de hinojo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, manzana verde troceada, jugo de 1 limón y 1 lata de guisantes (arvejas). Para el aliño usaremos 200 cm3 de nata, 100 gramos de mahonesa, perejil picado, sal y pimienta.

Cómo hacer el Salpicón crocante:

Se cortan las zanahorias, el apio, el hinojo y los pimientos en tiras finas. Por otra parte rociamos la manzana con el jugo de limón y se mezcla con las hortalizas.

Añadimos los guisamen y mezclamos.

Para aderezar mezclamos la nata con la mahonesa y perejil picado. Salpimentar. Condimentar el salpicón con el aderezo.