Ingredientes

250 g de champiñones pequeños
1 cucharada de zumo de limón
sal y pimienta negra recién molida
1/2 melón pequeño
pimentón dulce para adornar
Aliño:
2 cucharadas de nata líquida
4 cucharadas de mayonesa espesa
1 cucharada de kétchup
una pizca de curry
1 cucharadita de coñac
8 hojas de lechuga bien crujientes, cortadas en tiras

Elaboración:

Cuece a fuego lento los champiñones con zumo de limón, sal y pimienta en un recipiente tapado. Deja enfriar. Corta el melón en daditos. Mézclalo con los champiñones. Para el aliño bate la nata líquida hasta que espese y después vete incorporándole con cuidado la mayonesa, el tomate kétchup y el curry. Añade el coñac, si lo vas a usar, y lígalo bien todo, con homogeneidad.

Coloca la lechuga cortada en hebras en la base de 4 boles. Divide los champiñones y el melón por igual entre los cuencos. Con una cuchara cúbrelos con un poco de aliño y espolvoréalos con un poco de pimentón dulce.

Trucos y Consejos
Muy adecuado tanto para guardar la línea como para una comida cualquiera en los días más calurosos del verano. El melón debe estar en su punto.