Ingredientes

500 g de zanahorias
500 g de alcachofas
100 g de queso blanco tipo petit-suisse
2 huevos
2 claras
sal
pimienta
nuez moscada

Elaboración:

Lava bien las verduras y ponlas a hervir en agua hirviendo salada. Haz un puré con las zanahorias, raspa las hojas de las alcachofas y pica los corazones. Mezcla todo bien y añade el queso blanco y las yemas una a una. Sazona. Bate las claras a punto de nieve bien firme e incorpóralas a la mezcla anterior removiendo con cuidado para que las claras no se bajen.

Prueba la sazón, y cuece el conjunto en horno moderado, durante 45 minutos, al baño María.

Trucos y Consejos
Fácil de preparar y bonito de presentación. Sírvelo con varias salsas frías (vinagreta, mayonesa...) a elegir.