1 y 1/2 tz. de lentejas cocinadas escurridas. 1 tz. de tomate picado. 1/4 tz. de cebolla picadita. 1 tz. de zanahoria rallada. 3/4 tz. de pimiento verde picado. 1 cdta. de perejil picadito. ADEREZO: 3 cdas. de vinagre. 1 cda. jugo de limón. 1 cda. de mostaza fuere. 1/4 tz. de aceite de oliva. - sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Remoje en agua las lentejas desde la noche anterior, cuélelas y cocine en agua limpia hasta que estén suaves, no desbaratadas, luego cuélelas y déjelas en un recipiente. Mezclamos los ingredientes del aderezo y combinamos las lentejas, el tomate, la cebolla, el perejil y el aderezo preparado anteriormente.