Ingredientes (para 6 porciones):

• 8 chiles poblanos, asados, desvenados, en juliana
• 1 cucharadita con aceite
• Agua y hielo, la necesaria
• Mantequilla derretida al gusto
• 1 cebolla, en plumas
• ½ taza con vino blanco seco
• 400 gr. de crema
• Queso Chihuahua al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1/3 taza con ajonjolí blanco
• 1/3 taza con ajonjolí negro

Secreto Gourmet:

• 1/2 kg. de pasta hojaldre, en cuadros

Preparación:

• Saltear cebolla y rajas de chile. Agregar el vino y mezclar bien la crema, sal, pimienta y cardamomo. Rectificar sazón y espolvorear ajonjolí por encima.

Secreto Gourmet:

• Servirlo sobre un triángulo de hojaldre con ajonjolí.