SANDWICH DE MORTADELA ADOBADO

Ingredientes (para 4 porciones):

Adobo:

• Preparación:

• Para el adobo: Asa la cebolla y el ajo en un sartén caliente; agrega los chiles, aceite de oliva y saltea. Pasa a la licuadora y añade el vinagre, las hojas de epazote, sal, pimienta y licua con un poco de agua.

• Después, coloca en un tazón grande y pasa las rebanadas de mortadela por el adobo; barniza la plancha o sartén caliente con aceite de oliva.

• Asa por ambos lados las rebanadas de mortadela. Unta cuatro rebanadas con frijoles refritos, coloca encima una rebanada de queso Oaxaca y deja que se empiece a derretir.

• En las otras cuatro rebanadas coloca el resto del queso y deja que se derrita. Retira del sartén y unta un poco de mostaza.

• Sirve como base las rebanadas de hongo con frijoles; incorpora la lechuga, tomate y tapa para formar un sándwich