Página principal  |  Contacto  

Correo electrónico:

Contraseña:

Registrarse ahora!

¿Has olvidado tu contraseña?

Creaciones_Gabito
 
Novedades
  Únete ahora
  Panel de mensajes 
  Galería de imágenes 
 Archivos y documentos 
 Encuestas y Test 
  Lista de Participantes
 General 
 ENTREGA PREMIOS ASISTENCIA DIARIA 
 ❥❥¸.•`*´´¨ ASISTENCIA DIARIA¸.•`*´´¨❥❥¸ 
 OFRECIMIENTO Y PETICIONES FIRMAS 
 ESPACIO DISEÑO Y FIRMAS UTOPIA 
 ALEJANDRO FERNANDEZ VIDEOS 
 SECRETOS DE LA ABUELA] 
 POEMAS CANELA 
 REFLEXIONES 
 ✿*¨ ¨*✿ RETOS DE LA SEMANA ✿*¨ ¨*✿ 
 TODO SOBRE EL (PSP 7) Tubes imagenes etc 
 ALEJANDRO FERNANDEZ VIDEOSº*º*º 
 Recetas y secretos de la Abuela 
 DISEÑADORA SOLITA 
 Diseñadora 
 
 
  Herramientas
 
- - --^[ Recetas de cocina]^-- - -: Liebre guisada LINA
Elegir otro panel de mensajes
Tema anterior  Tema siguiente
Respuesta  Mensaje 1 de 2 en el tema 
De: Sol Solgraficos  (Mensaje original) Enviado: 15/03/2010 19:40

Liebre guisada

Es ideal para épocas de frio

Una liebre hermosa troceada (con el higado entero),

1,5 litro de vino tinto

1 zanahoria picada

1 puerro picado

2 dientes de ajo pelados y enteros

unos granos de pimienta negra

tallos de perejil

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de brandi o, coñac

aceite de oliva

1 cucharada de harina

1,5 litros de agua

1 pastilla de caldo (avecren, estarlux, etc)

Elaboración

Mezclar en una cazuela la liebre troceada con el vino, la zanahoria, cebolla, puerro, los ajos, los tallos de perejil, la pimienta, el vinagre y el higado entero.

Lo dejamos macerar en reposo en la nevera no menos de 12 horas.

Pasado el tiempo, separamos los trozos de carne de las verduras y lo pasamos por un colador, guardando las verduras.

Hervimos el jugo, lo colamos para quitar las cosas que se hayan podido quedar.

Calentamos una olla grande con aceite, doramos los trozos de la libre y el higado añadiendo sal. Retiramos del fuego.

En la misma grasa, doramos las verduras de la marinada y metemos los de carne tostados, añadiendo la harina.

Cocinar a fuego lento durante diez minutos.

Añadimos el brandi y el líquido de la marinada, dejando hervir otros diez minutos

Por último, vertemos el agua y la pastilla de caldo, lo dejamos a fuego lento con la tapa puesta, hasta que la carne esté tierna.

Si la carne está hecha y hay mucho caldo, poner a fuego alto sin tapa, dejar evaporar con cuidado de que no se queme

Presentación

Retiramos los trozos de carne,

pasamos la salsa por batidora,

ponerla sobre la liebre estofada.

Dejamos hervir 10 minutos mas y servir.

Se puede acompañar de ensalada, puré de patata duro y apio

Duración unos 90 minutos



Primer  Anterior  2 a 2 de 2  Siguiente   Último  
Respuesta  Mensaje 2 de 2 en el tema 
De: MarcelaP Enviado: 14/03/2017 10:16


 
©2024 - Gabitos - Todos los derechos reservados