Esta receta de almuerzo saludable mejorará tu salud y te ayudará a mantener una dieta equilibrada. Las dos categorías principales son el arroz integral y el arroz blanco, pero existen miles de variedades entre las que te sonarán el arroz salvaje, el rojo o el basmati. Los beneficios del arroz para tu salud se notan en la piel, intestino, sangre, metabolismo, niveles de energía, presión arterial, digestiones o sistema inmunitario.

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• Arroz al gusto
• Espinacas
• Aceitunas
• Tomates
• Anchoas

Elaboración

• Paso 1. Sofríe una cebolla y un ajo.
• Paso 2. Añade el arroz, riega con caldo en la proporción que necesite la variedad de arroz elegida y deja cocer el tiempo suficiente. 
• Paso 3. Escurre y sirve.
• Paso 4. Agrega aceitunas, anchoas, espinacas y tomates troceados.
• Paso 5. Sirve la ensalada fría, aliñada con aceite, sal y vinagre balsámico.