Las recetas con coliflor (una verdura de la familia del brócoli, romanesco, repollo o col) son saludable por los nutrientes de esta, que ayudan a reducir el riesgo de padecer varias enfermedades. Tienen pocas calorías.

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes (para 4 personas) 

• 2 patatas
• 200 gramos de coliflor
• 70 gramos de judías verdes
• 100 gramos de salmón ahumado
• 4 cucharadas de yogur griego
• Eneldo picado
• 50 gramos de mantequilla
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Elaboración 

• Paso 1. Limpia la coliflor, lávala y sepárala en ramitos.
• Paso 2. Pela las patatas y trocéalas. Cuece las patatas y la coliflor en agua salada 15 min. Escurre, aplasta y mezcla con la mantequilla, el eneldo, la pimienta y la nuez moscada.
• Paso 3. Limpia las judías, córtalas y cuécelas en agua con sal 12 min. Escúrrelas y mézclalas con el puré.
• Paso 4. Rellena con el puré un aro de repostería sobre un plato. Presiona ligeramente con el dorso de una cuchara y retira el aro con cuidado.
• El truco: puedes añadir un poco de salmón ahumado en tiras, incluso, añadir un poco de yogur batido si te gustan los sabores contrastados.