Arroz a lo pobre
Ingredientes
4 tacitas moca de arroz, 2
dientes de ajos, 1 rama de perejil, 1
cucharadita de pimentón, 1 hoja de laurel, unas
gotas de limón, sal, aceite.
Elaboración
En una cacerola se ponen 9 tacitas moca de agua,
el laurel, 1 diente de ajo y perejil machacado, se pone al fuego y se
deja hervir. Enuna sartén se echa el aceite, cuando este caliente se le
agrega un diente de ajo; cuando este dorado se tritura dentro del aceite
con un tenedor para que suelte bien su jugo, se separa el diente de ajo y
se pone el pimentón; cuando aun este el aceite caliente no en exceso,
para evitar que se queme, se agrega caliente al caldo de la cacerola y
se deja hervir durante 5 minutos. Pasados estos se echa el arroz y
cuando rompe de nuevo a hervir se sazona de sal, se añaden las gotas de
limón y se hierve a fuego vivo, sin cubrir y durante 20 minutos. Pasados
estos, se retira del fuego y se deja reposar tapado 5 minutos antes de
servir.
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