BOCADITOS DE POLLO CON MIGAS

DULCES

INGREDIENTES

- 2 pechugas de pollo

- ½ Kg. de pan

- 5 dientes de ajo

- 100 g. de bacón

- 2 yogures naturales

- 50 g. de nueces peladas

- 50 g. de avellanas peladas

- 50 g. de pasas sin hueso

- 1 copita de vino de Competa

- 1 taza de  harina

- Curry, pimentón dulce, perejil y ajonjolí.

PROCESO COCINA

- Disponer en un bol los yogures naturales, una cucharada de curry, sal, pimienta y un chorreón de aceite de oliva. Introducir las pechugas de pollo troceadas, mezclar bien y dejar marinar unos minutos.

- Quitar la corteza más gruesa al pan, cortarlo en cuadraditos y humedecerlo con el vino dulce, añadir sal y pimentón. Dejamos reposar unos minutos.

- Mientras tanto, trocear el bacón y rehogarlo, en abundante aceite, con 5 dientes de ajo enteros y con piel. Retirar cuando estén dorados y reservarlos. Añadir el pan en el aceite anterior y remover constantemente hasta que se desmigue y dore.

- Picar las nueces y las avellanas con el cuchillo. Incorporarlas a las migas junto con las pasas y el bacón y los ajos que tenemos dorados. Remover y rehogar unos minutos. Añadir perejil picado y ajonjolí. Servir con los dientes de ajo fritos.

- Pasar los trozos de pollo por harina mezclada con ajonjolí y freír hasta dorar. Escurrir sobre papel.

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