Ingredientes

Para el coulis (jugo concentrado)

– 2 cucharadas de fresas
– 2 cucharadas de frambuesa
– 2 cucharadas de zarzamora
– 1 cucharada de azúcar

Para la crema

– 2 tazas de crema para batir
– 100 gramos de queso mascarpone
– 1/4 taza de azúcar blanca

Para el tiramisú

– 2 cucharadas de licor de casis
– 2 cucharadas de fresas
– 2 cucharadas de frambuesa
– 2 cucharadas de zarzamora
– Galletas soletas (plantillas)

Preparación

– Para preparar el coulis, poner a cocer en una olla honda dos cucharadas de fresa, dos de frambuesa y dos de zarzamora con una cucharada de azúcar tapado a fuego lento durante 5 minutos. Dejar enfriar y moler en la licuadora. Reservar.

– Para preparar la crema, batir en la batidora la crema con el mascarpone y el azúcar hasta que quede bien espesa. Colocar en una manga pastelera.

– Para montar el tiramisú, colocar una capa de coulis en la parte baja de la copa o vaso. Agregar una capa de crema con la manga pastelera. Colocar encima unas galletas soletas. Rociar las galletas con una cucharada de licor de casis. Añadir otra capa de crema, después coulis y adornar con frutos rojos enteros.

– Servir frío.