La ensalada César es una de las más conocidas que podemos encontrar en
prácticamente todas las cartas de restaurantes internacionales. Es un
plato que combina la ligereza de una ensalada con el delicioso toque del
pollo y el bacon para conseguir un plato redondo.
Uno de los
elementos imprescindibles es la salsa; que le da su toque cremoso. Hoy
te proponemos hacer esta salsa en casa, para poder degustar una ensalada
césar mas casera y personalizarla. Esta cantidad sería para 2 personas.
Ingredientes
1 huevo.
50 ml de aceite de girasol
3 anchoas en salazón.
1 cucharadita de salsa Perrins.
1/4 cucharadita de vinagre de manzana.
1/2 cucharadita de mostaza antigua.
1 cucharadita de zumo de limón.
1/2 diente de ajo.
50 gr de queso parmesano rallado.
Pimienta negra recién molida al gusto.
Elaboración
Ponemos
todos los ingredientes en el vaso de la batidora, y ponemos la batidora
abajo de todo. Comenzamos a emulsionar la salsa como si fuera mayones, y
esperamos a que adquiera textura.
Al contener la anchoa, no suele ser preciso añadir sal, pero prueba en caso de que te guste más salada.
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