INGREDIENTES

1 pieza de pavo natural 5 o 6 kilos

1 pieza de baguette para el relleno

2 piezas de apio finamente picado para el relleno

1 pieza de cebolla finamente picaa para el relleno

1 diente de ajo finamente picado para el relleno

2 tazas de mantequilla a temperatura ambiente

4 dientes de ajo picados para la mantequilla

2 cucharadas de romero fresco para la mantequilla

2 cucharadas de hierbas finas para la mantequilla

2 cucharadas de tomillo para la mantequilla

3 chucharadas de sal para la mantequilla

1/2 taza de vino blanco para la mantequilla

5 piezas de manzana

1/3 de taza de azúcar

2 cucharadas de mantequilla

1/4 de vino blanco

1 cucharada de canela

En un bowl agrega la mantequilla con el romero, el ajo, el tomillo, las hiebas finas, la sal y pimienta, mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Separa la mezcla a la mitady reserva.

Coloca el pavo en un recipiente o charola para horno, rellena con la mezcla de pan, amarra las patitas del pavo con hilo cañamo y cubre con la mantequilla cremada que hiciste con anterioridad. Coloca una manta del cielo sobre el pavo y baña con la mezcla que fundiste en la sarten de mantequilla y vino blanco hasta cubrir por completo.

Hornea durante 3 horas a 200° C, retira el pavo, aparta la manta del pavo, sirve en un platón y decora con el romero, la manzana, la naranja y las cerezas