Limpieza del microondas, garantía de alimentos seguros

Los restos de comida que se acumulan en su interior son un foco de contaminación si no se higieniza de forma adecuada y periódica

Electrodomésticos como el horno y el microondas, así como la nevera y el congelador, son grandes aliados en las cocinas.

Su papel en la seguridad de los alimentos es fundamental, tanto en la conservación como en las formas de cocinar alimentos. Pero estas acciones deben complementarse con ciertas pautas de limpieza.

Mantener estos aparatos en condiciones óptimas de higiene, tanto en el interior como en el exterior, y evitar que acumulen restos de comida es fundamental para lograr que no se formen focos de contaminación por microorganismos.

Limpieza y desinfección son claves para garantizar la inocuidad de una zona de trabajo con alimentos, como el microondas y el horno.

 Limpiar implica quitar la suciedad, pero desinfectar es un proceso que destruye posibles gérmenes.

Por tanto, una acción complementa a la otra, de manera que ambas minimizan el riesgo de desarrollo de focos de infección y la formación de puntos de acumulación de suciedad y proliferación de microbios.

Aunque en ocasiones parezca que una zona determinada no está sucia, con el uso continuado siempre se acumulan bacterias y grasa.

Pero, ¿cómo se ensucia el microondas? Este electrodoméstico se utiliza, sobre todo, para calentar una taza de leche o café, además de las comidas.

La agitación de las partículas que desprenden las microondas provoca que los alimentos "exploten" durante la cocción y que se mezclen con los vapores que emanan.

 Estos, junto con las salpicaduras (no siempre visibles), se instalan en las paredes internas y forman concentraciones de bacterias y residuos.

Las esquinas y las partes internas del plato giratorio son las zonas más sensibles, ya que en ellas se acumulan más bacterias.

El uso de una tapa, además de asegurar una cocción uniforme del alimento, reduce el riesgo de estas formaciones.

A fondo

La suciedad del interior del microondas, cuando acumula contaminacion bacteriana, puede llegar a desarrollar un sistema de adherencia a la superficie de los microorganismos que continúa presente incluso cuando no son visibles (biofilm).

 El momento de la limpieza determina la efectividad de este proceso: cuanto más pronto se haga después de cocinar, más seguro será, ya que los restos se eliminan de manera más fácil.

 Para ello, se empieza por retirar la suciedad más visible, que se enjuaga con agua caliente y detergente.

 Después hay que aclarar con agua, aplicar un desinfectante no agresivo y volver a aclarar.

Las partes desmontables (plato giratorio y la base sobre la que se sustenta) se pueden extraer para limpiar con un paño suave humedecido con agua tibia y detergente.

Además del interior del microondas, deben limpiarse las zonas externas, como la puerta y las juntas

Otra forma de limpiar, más rápida y fácil, consiste en introducir un vaso con agua que resista el calor.

Se puede añadir un poco de bicarbonato de sodio, vinagre o limón (altamente ácidos) y calentar la mezcla hasta que se haya evaporado la mitad del agua.

Se mantiene la puerta cerrada unos diez minutos, hasta que el resto del líquido se enfríe y el vapor penetre en los rincones.

Transcurrido este tiempo, se pasa un paño humedecido por las paredes y esquinas para quitar la suciedad y se aclara muy bien, hasta que no queden restos de los productos utilizados.