Revuelto de hongos Ingredientes 4 huevos, 150 gramos de champiñón 150 gramos de setas (boletus, de cardo, etcétera) 1 puñado de hojas de perejil fresco picado 1 diente de ajo pelado y picado muy menudo 2 cucharadas de aceite de oliva Sal marina Preparación Lavar, quitar la tierra y cortar en láminas gruesas los champiñones y las setas Poner el aceite en una sartén y añadir el ajo, calentar sin que se llegue a dorar Añadir los hongos y seguir removiendo hasta que suelten su jugo y éste se reduzca (en 10-15 minutos estará hecho) Mientras, batir bien los huevos con una pizca de sal Añadirlos a la sartén y mezclarlos con los hongos Hay que revolver constantemente hasta que queden cuajados y mezclados con los champiñones y las setas Añadir la sal Servir inmediatamente para que los huevos no se cuajen demasiado Decorar con perejil fresco picado