Ensaladilla de gambas y merluza
Ingredientes
Un trozo de merluza podeis usar la congelada
Un puñado de gambas ¡sin pelar!
Tres o cuatro patatas medianas
Una o dos latas de atún en aceite
Pimientos morrones (Rojos)
Aceitunas
Una latita de guisantes finos al natural
Mayonesa
En esta receta no lo hemos utilizado, pero puedes añadir una zanahoria hervida y palitos de cangrejo
Preparación
Pelamos las gamas y las reservamos
En una cazuela con agua hervimos la merluza hasta que esté tierna
La sacamos y quitamos piel y espinas
La troceamos
En ese mismo agua echamos las cáscaras y cabezas de las gambas
Dejamos hervir unos minutos y colamos
De nuevo utilizaremos ese agua que tiene el sabor de las gambas para hervir las patatas peladas hasta que estén tiernas
Las gambas peladas podemos hervirlas solo unos segundos, para que no encojan demasiado, o bien sofreirlas con un poquito de aceite, a gusto
Mezclamos en un recipiente la merluza
Las gambas hervidas o pasadas por la sartén
Los guisantes
El atún desmenuzado y escurrido de aceite
Pimientos morrones cortados en trocitos, reservando algunas tiras para decorar
Aceitunas
Las patatas troceadas
Por último mezclamos con la mayonesa
COMO VEIS NO HE UTILIZADO PARA NADA LA SAL, YA QUE MUCHOS DE LOS INGREDIENTES YA LOS LLEVA Y SERIA DEMASIADO FUERTE
Acompañarla de una buena ensalada
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