Preparar una mezcla de
Carne picada
Mortadela picada
Las migas bañadas en la leche
El parmesano rallado y el perejil
Salpimentar
Recubrir los huevos por completo con este compuesto haciendo una bola
Bañar los huevos con la yema batida, pasarlos por el pan rallado y freírlos en abundante aceite de oliva
Se pueden comer solas o acompañadas de una salsa al gusto o una buena ensalada o unas patatas fritas
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