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AQUI LO PONGO COMO SE CUECE
PERO AHORA YA TE LOS VENDEN COCIDOS
PULPO
1200 gr. pulpo
1 cebolla
1 dl. aceite de oliva
Sal gorda
Preparación
Debajo del chorro de agua fria, limpiar las ventosas del pulpo de arena,y con un cuchillo, quitar la boca, los ojos y lo que pueda tener dentro de la cabeza
Poner una cazuela con agua y sal al fuego y,cuando empiece a hervir,echar una cebolla y sumergir el pulpo tres veces seguidas
Dejar cocer el pulpo hasta que al pincharlo con un tenedor no ofrezca mucha resistencia
No se debe cocer a fuego fuerte
El tiempo de coccion es mas o menos
30 a 40 minutos para un pulpo de 2 o
3 kilos
Pulpo a la gallega
4 patatas medianas
Pulpo cocido
1 cucharada colmada de pimentón picante o dulce, según el gusto
3-4 cucharadas de aceite de oliva que sea muy sabroso
Sal gorda
Preparación
Cocer las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas, reservar
Cortar el pulpo en trocitos pequeños y colocar en un cuenco grande o fuente tipo ensaladera
Espolvorearle la sal gorda y verter sobre él el pimentón mezclado con el aceite
Hacer que el pulpo se embadurne bien del aceite y dejarlo macerándose 1 hora al menos
Servir en una tabla redonda de madera las patatas con el pulpo
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