Chuletas de cerdo con crema y queso Ingredientes (4p) 4 chuletas de cerdo gruesas 200 gr. de queso 3 patatas 2 cebollas 4 yemas de huevo 2 dientes de ajo 2 cucharadas de harina ½ l. de leche Aceite de oliva Sal Pimienta negra Nuez moscada Perejil Preparación Salpimienta las chuletas e introduce en una cazuela con un chorrito de aceite, casi a la plancha Cocina hasta que se doren por fuera, pero casi crudas por dentro Bechamel Corta las cebollas en juliana e introduce en una sartén con un chorrito de aceite Sazona y deja pochar unos minutos Cuando esté pochada agrega dos cucharadas de harina, cocínala un poquito y añade la leche (reserva como medio vaso de leche), una pizca de nuez moscada y el jugo que han soltado las chuletas  Introduce las yemas de huevo en un cuenco y bate Añade la leche que habías reservado y agrega a la bechamel Mezcla todo bien Coloca las chuletas en una fuente apta para el horno Vierte la bechamel por encima Hornea a 180º C durante unos 10 a 15 minutos Pega un golpe a los ajos e introduce en una sartén con abundante aceite Corta las patatas en tiras y fríelas Corta cuatro cuñas del queso y reparte cada una sobre cada chuleta de cerdo y pon a gratinar en el horno durante unos 2 minutos Para emplatar, coloca las chuletas en un plato y acompaña con las patatas, el ajo y perejil