Coliflor a la oriental

Ingredientes

1 coliflor

2 cucharadas de aceite

1/4 litro de caldo de verdura

2 dientes de ajo muy picados

1/2 cebolla bien picada

1 pizca de canela

1 pizca de pimentón picante

1 cucharadita de curry en polvo (o más)

4 cucharadas de nata para cocinar

El zumo de 1/2 limón

Sal

1 tomate pelado y cortado en dados pequeños

1 cucharada de perejil picado

Preparación

Calentar el aceite en una olla no muy profunda y dorar la cebolla y el ajo cuidando que no se quemen

Calentar el caldo (puede ser de brik)

Lavar la coliflor y partirla en rosetones

Añadir la canela, el pimentón y el curry a la cebolla y remover bien

Agregar los rosetones de coliflor, saltear un minuto removiendo bien y verter por encima el caldo

Tapar y cocinar durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando

A los 10 minutos se coge un poco de la salsa con un cazo de sopa, se añade la nata, se remueve y se echa por encima de la coliflor

Salar y remover

Cocer durante otros cinco minutos, hasta que la coliflor está "al dente"

Apagar el fuego y añadir el zumo de limón

Rectificar de sal y echar por encima los dados de tomate y espolvorear con el perejil

Se sirve con arroz blanco