Ingredientes
1 taza y 3/4 de harina
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de levadura polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 huevo, batido ligeramente
1 taza y 1/2 de suero de leche
1/4 de taza de aceitede oliva
1/2 taza de chocolate negro, partido en trozos pequeños
1/4 de taza de miel, preferiblemente miel al limón
Hojas de menta frescas
Preparación
Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato en un cuenco para la batidora
Añadir el huevo, el suero de leche y dos cucharadas de aceite de oliva, y batir bien hasta que se obtenga una pasta suave
Después, añadir los trocitos de chocolate
Calentar el resto de aceite en un cazo de bordes bajos sobre fuego medio
Echar con un cazo 1/4 de taza de la pasta de tortitas y cocinar hasta que se dore
Dar la vuelta a la tortita con una espátula y cocinar hasta que se dore por la otra cara
Trasladar la tortita al horno caliente
Repetir el proceso con el resto de la masa; añadir más aceite de oliva a la sartén si es necesario
Presentación
Rociar miel sobre las tortitas y espolvorear menta al gusto
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