Tortitas de chocolate y aceite de oliva Ingredientes 1 taza y 3/4 de harina 2 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de levadura polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 1 huevo, batido ligeramente 1 taza y 1/2 de suero de leche 1/4 de taza de aceitede oliva 1/2 taza de chocolate negro, partido en trozos pequeños 1/4 de taza de miel, preferiblemente miel al limón Hojas de menta frescas Preparación Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato en un cuenco para la batidora Añadir el huevo, el suero de leche y dos cucharadas de aceite de oliva, y batir bien hasta que se obtenga una pasta suave Después, añadir los trocitos de chocolate Calentar el resto de aceite en un cazo de bordes bajos sobre fuego medio Echar con un cazo 1/4 de taza de la pasta de tortitas y cocinar hasta que se dore Dar la vuelta a la tortita con una espátula y cocinar hasta que se dore por la otra cara Trasladar la tortita al horno caliente Repetir el proceso con el resto de la masa; añadir más aceite de oliva a la sartén si es necesario Presentación Rociar miel sobre las tortitas y espolvorear menta al gusto