Tortilla de verduras con salsa de queso Ingredientes (4 personas) (Podemos usar las verduras de frasco que ya vienen hervidas y es más comodo) 1 lechuga 100 g de cebolla 100 g de espinacas cocidas 100 g de judías verdes cocidas 1 dl de aceite de oliva 8 huevos Sal y pimienta al gusto Salsa de queso y cebollino 100 g de queso gruyere 20 ramitas de cebollino 1/2 litro de crema de leche (Nata) Preparación Picamos finamente la cebolla Ponemos una sartén en el fuego con aceite y sofreímos la cebolla Añadimos la lechuga troceada, las espinacas y las judías verdes Mientras tanto, batimos los huevos con un tenedor en un bol Agregamos los vegetales a los huevos, removemos y dejamos unos dos minutos para que el calor cocine algo los huevos Salpimentamos al gusto la mezcla Vaciamos dicha mezcla en la sartén y dejamos cocinar a fuego medio por unos 5 minutos Damos la vuelta y dejamos que cuaje Salsa Mezclamos la crema de leche con el queso gruyere (u otro tipo de queso que nos guste) troceado y lo dejamos cocer en un cazo hasta que se forme una crema Añadimos el cebollino picado y dejamos que la salsa de un hervor Acompañamos la tortilla con esta salsa