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RECETAS: POLLO A LA CREMA
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جواب  رسائل 1 من 1 في الفقرة 
من: CALIDAD  (الرسالة الأصلية) مبعوث: 06/11/2010 15:36
 

 

Filetes de pollo a la crema al estilo austriaco

Este plato se puede preparar utilizando restos de pollo asado quitando todos los huesitos, pieles y grasa

Ingredientes

1/2 kilo de filetes de pollo

1 cebolla en aros finos

Sal, pimienta, nuez moscada

Aceite

Un poco de apio y perejil

1/2 litro de vino blanco

1 1/2 cucharada de Maizena

2 cucharadas de zumo de limón

1/2 brik pequeño de nata para cocinar

1 lata de puntas de espárrago

Unos guisantes pequeños

Preparaciòn

Dorar los filetes de pechuga de pollo cortados en tiras junto con la cebolla en un poco de aceite

Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada


Limpiar y picar el apio y perejil y agregar a la sartén

Incorporar el vino y dejar cocinar tapado y a fuego lento durante 15 minutos


Retirar el pollo y reservar


Pasar la salsa por el chino y añadirle la Maizena disuelta en 1/2 taza de agua fría

Poner de nuevo todo al fuego y dejar que se cocine otros 5 minutos removiendo para que no se formen grumos

Añadir el zumo de limón y la nata mezclando bien a fuego lento y procurando que no hierva


Agregar las puntas de espárrago y los guisantes escurridas, rectificar de sal

Servir acompañado de arroz blanco y espolvoreado con perejil

 


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