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Missatge 1 de 1 del tema
De:
CALIDAD
(Missatge original)
Enviat: 06/11/2010 15:36
Filetes de pollo a la crema al estilo austriaco
Este plato se puede preparar utilizando restos de pollo asado quitando todos los huesitos, pieles y grasa
Ingredientes
1/2 kilo de filetes de pollo
1 cebolla en aros finos
Sal, pimienta, nuez moscada
Aceite
Un poco de apio y perejil
1/2 litro de vino blanco
1 1/2 cucharada de Maizena
2 cucharadas de zumo de limón
1/2 brik pequeño de nata para cocinar
1 lata de puntas de espárrago
Unos guisantes pequeños
Preparaciòn
Dorar los filetes de pechuga de pollo cortados en tiras junto con la cebolla en un poco de aceite
Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada
Limpiar y picar el apio y perejil y agregar a la sartén
Incorporar el vino y dejar cocinar tapado y a fuego lento durante 15 minutos
Retirar el pollo y reservar
Pasar la salsa por el chino y añadirle la Maizena disuelta en 1/2 taza de agua fría
Poner de nuevo todo al fuego y dejar que se cocine otros 5 minutos removiendo para que no se formen grumos
Añadir el zumo de limón y la nata mezclando bien a fuego lento y procurando que no hierva
Agregar las puntas de espárrago y los guisantes escurridas, rectificar de sal
Servir acompañado de arroz blanco y espolvoreado con perejil
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