Poner en una cacerola con el aceite los puerros limpios y cortados junto con el ajo picado a sofreír. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas, reservar algunas para adornar, agregarlos a la cacerola, sazonar, dejarlos hasta que empiecen a ponerse blanditos, agregar el coñac y flambearlo. Añadir el tomate el agua y la pastilla de caldo, dejar cocer unos 20 minutos. Batir y pasar por un chino. Servir con las láminas que teníamos reservadas.
Consejo:Si nos sobra crema será una excelente salsa para acompañar unos filetes de pollo.
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