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RECETAS: YEMAS DE SANTA TERESA
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Messaggio 1 di 2 di questo argomento |
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Da: CALIDAD (Messaggio originale) |
Inviato: 13/12/2010 16:08 |
:43
Yemas de Santa Teresa
Ingredientes
300 g de azúcar
1 dl de agua
12 yemas
corteza de 1/2 limón
Azúcar glasé
Preparaciòn
Poner el azúcar, el agua y la corteza de limón en un recipiente y llevarlo al fuego hasta que el almíbar este a punto de bola (esto es, que cuando se coja con la punta de dos dedos mojados en agua fría y se le dé vueltas, se forme una bola)
Verterlo entonces sobre las yemas sin dejar de batir, para que no se cuajen
Llevar el conjunto otra vez al cazo y dejar cocer unos minutos hasta que se despegue de los bordes
Vaciarlo a otro recipiente o sobre una mesa de mármol y enfriarlo
Cuando la masa esté fría
Se le da forma, espolvoreándola con azúcar glasé y moldeando unas bolas
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Messaggio 2 di 2 di questo argomento |
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Da: MAREA |
Inviato: 09/01/2011 16:17 |
Qué ricas !, pero esto debe engordar, mejor ni lo pienso.
Cuando tenga un poquito de ganas intentaré hacerlas.
Gracias CALIDAD por subir la receta.
_MAREA_ |
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