1kilo de costillas de cerdo
1 cucharadita de café de oregano,
de tomillo,
de romero,
de curry,
de estragon,
sal de ajo,
pimenton dulce,
un chorrito de aceite de oliva,
el zumo de medio limon,
un chorrito de vino blanco,
una pizca de pimienta
sal
perejil

Elaboración
 
Colocamos todas las especies en un
mortero, le añadimos un chorrito
de aceite de oliva, el vino y el
zumo de limón (poco a poco), la
sal y vamos machacando todo hasta
conseguir una salsa uniforme.
Untamos el costillar de cerdo (o
las costillas sueltas)con este
aderezo unas horas antes de
cocinarlo.
Precalentamos el horno a 180 grados,
colocamos las costillas en la bandeja
del horno y las rociamos con la salsa
del aderezo que nos sobre. Dejamos
asar las costillas algo más de una
hora a 200 grados, hasta que estén
doradas.
Nota: Se pueden hacer con otras
especies diferentes y sin el curry,
si nos gustan menos picantes. Lo
importante es que se rocíen con la
salsa de vez en cuando en la hora
que echan en el horno para que no
se sequen.