Merluza Rellena de Gambas  

Ingredientes

1 merluza de un kilo aprox.
200 gramos de champiñones
200 gramos de gambas peladas
50 gramos de bacon
200 mililitros de vino blanco
1 limón
2 ajos
harina
aceite de oliva y sal

Elaboración

Sofreimos en una sartén el bacon
cortado en tiras con los ajos.
Cuando estén doraditos le añadimos
las gambas y los champiñones, y un
minuto despues, el vino y la sal.
Abrimos la merluza a la mitad, que
ya estará previamente limpia (sin
espina dorsal y sin cabeza).
Introducimos el relleno de la
sartén, la volvemos a cerrar y la
pasamos por la harina, con mucho
cuidado para que no se abra.
Untamos una bandeja de horno con
aceite, colocamos la merluza, un
poco más de vino, aceite y sal, y
los dejamos cocer a 180 grados
durante unos 20 minutos. La
adornamos con rodajas de limón y
lista para servir.