- Disponer en un bol los yogures naturales, una cucharada de curry, sal, pimienta y un chorreón de aceite de oliva. Introducir las pechugas de pollo troceadas, mezclar bien y dejar marinar unos minutos.
- Quitar la corteza más gruesa al pan, cortarlo en cuadraditos y humedecerlo con el vino dulce, añadir sal y pimentón. Dejamos reposar unos minutos.
- Mientras tanto, trocear el bacón y rehogarlo, en abundante aceite, con 5 dientes de ajo enteros y con piel. Retirar cuando estén dorados y reservarlos. Añadir el pan en el aceite anterior y remover constantemente hasta que se desmigue y dore.
- Picar las nueces y las avellanas con el cuchillo. Incorporarlas a las migas junto con las pasas y el bacón y los ajos que tenemos dorados. Remover y rehogar unos minutos. Añadir perejil picado y ajonjolí. Servir con los dientes de ajo fritos.
- Pasar los trozos de pollo por harina mezclada con ajonjolí y freír hasta dorar. Escurrir sobre papel.
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