BUDIN DE PAN :
Todo el pan viejo que le vaya quedando, ( ya sea de pan de dulce, o pan de caja, o cualquier clase de pan,) vaya guardandolo en una bolsa de pan mismo.
Cuando ya tenga el pan viejo necesario que desea ocupar,revíselo que no estè con puntitos negros, ni manchas verdes, ni honguitos, en fin, que el pan no estè arruinado .
Desmenuze el pan en tiritas, pedacitos chiquitos, los pedacitos mas chiquitos que pueda. Si ya est bien duro pues hgalo migajitas.( no importa)
Ahora: dèjele ir bastante leche ( la leche de cualquiera que usted use ) que se remoje, que absorba todo el pan esa leche. Que absorba la leche como esponja pero que no nade en la leche !
Meta en la refrigeradora ese pan ya bien bañado de leche.
( Un par de horas, o un día entero) Pero que no estè seco, la leche debe superar sin nadar, sino que bien empapado
Ahora ya cumplió tiempo en la refri. Squelo y le agrèga azúcar como a usted le guste, vyalo probando, tambièn agrèguele salita a su gusto.
Agrèguele pasas, las que usted quiera ! ( si las pasas son secas, entonces las pone en el remojo del pan y la leche antes de meterlos en la refri)
AgRegue a la mezcla: Una o dos cucharadas de vainilla.
Yo le pongo tambien, una taza de crema.
Tambièn una barra de mantequilla derretida.
Procedimiento:
Se une tod. Que el pan estè bien desechito como pasta. ( Si le puso bastante leche, estar como masa y así debe ser.) Bien mezclado todito.
Ahora engrase un molde ( yo le pongo mantequilla hasta en las esquinitas del molde)
Mètalo al horno a 300 o 350 grados F.
Posiblemente una hora, pero como todos los hornos son diferentes, al pasar una hora mètale el cuchillo, y si sale limpio pues ya est, de lo contrario sígalo horneando hasta que estè doradito de encima. ( Cuidado se le quema )
Tambièn tenga cuidado de no abrir mucho el horno o de zapatear en la cocina, porque entonces el budin se viene para abajo, se aplasta.
Si quiere el budin con miel ( caramelo) entonces, al molde, antes de engrasar, bañe el molde con la miel .
( èsta miel se hace de azucar morena o corriente) Yo prefiero sin miel, porque mucho trabajo hacer la miel!
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