Lavarlos bien, retirar las barbas y poner a cocer con perejil y sal. Cuando estén retirar de las conchas y colocar sobre una tostada de pan de molde frita o tostada en el horno, lo que prefiera.

2. El caldo de los choros se prepara con dos yemas batidas, mantequilla y la harina a fuego lento  hasta espesar incorporar perejil picado y salsear  las tostadas.

Consejos y trucos para cocinar Choros en Salsa:

Otra forma de comerlos es a la marinera; se retira la mitad del agua de cocción de los choros; se salpimientan los choros y se les agrega perrejil y ajo picados finamente sobrito en aceite; se sirven inmediatamente bien caleintes.