Medio kilo de pollo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de jengibre picado
El zumo y la corteza de 2 limones
2 cucharadas de salsa de soja
1 pizca de canela
1 pizca de jengibre en polvo
Sal, pimienta a gusto
Caliente la sartén con aceite y ponga a freír las cebollas junto con el ajo y el jengibre por un lapso no mayor de cuatro minutos.

Añada el polloy déjelo dorar por unos cinco minutos, moviéndolo regularmente para que no se pegue.
Echar lentamente el zumo de limón, junto con la salsa de soja y agua.
Puede añadir canela y salpimentar a gusto.
Déjelo dorar a fuego lento por casi una hora.
Servir caliente, acompañado de arroz cantones