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Preparación:
Salpimentar el peceto, cubrirlo con la Mostaza completamente, dejarlo reposar aproximadamente 1 hora y media.
Preparar el caldo y vaciarlo hasta la mitad en una fuente para horno de aproximadamente 6 cm de profundidad; poner el peceto en la fuente y meter al horno a temperatura medianamente fuerte.Se debe hornear por 2 horas, y cada quince minutos hay que voltear el peceto para que se dore de los dos lados (no olvidarse de esto porque es muy importante), diez minutos antes de sacar del horno agregar la crema de leche.
Se puede servir acompañado de puré de papas o con arvejas o habas salteadas en manteca.
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