Ingredientes:
50 gr. de manteca de cerdo , 250 gr. de carne de cerdo en trozos pequenos , 150 gr. de cebolla picada , 1 cucharada de harina , 12 cangrejos de r�o , 2 litros de caldo del cocido , 1/2 cucharada de perejil picado , Sal
Preparación:
Funde la manteca y rehoga en ella la carne con la cebolla y el perejil. Cuando comiencen a tomar color, integra la harina y cuando �sta comience tambi�n a tomar color, �chale el caldo caliente. D�jala hervir 5 minutos, pruebala de sal y an�dele los cangrejos. D�jala hervir a fuego lento hasta que se reduzca a un poco m�s de la mitad y s�rvela caliente.
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